腌

〈动〉

1. (形声。从肉，奄声。本义：用盐浸渍食物)

2. 同本义

   腌，渍肉也。——《说文》

   腌，酢，淹肉也。字亦作醃。——《苍颉篇》

3. 又如：腌腊肉;腌陈(盐渍久贮的食物);腌肉(指用盐浸渍肉块);腌胙(盐腌的胙肉);腌造(用盐或酱等浸渍加工鱼肉蔬菜瓜果等);腌菜(用盐浸渍的蔬菜);腌藏(腌渍储藏);腌腊(把鱼、肉等用盐浸渍，然后风干、熏干。亦指腌制后风干的鱼、肉、鸡、鸭等)

4. 变咪

   兄长，已定这鱼腌了，不中仁兄吃。——《水浒传》

5. 另见ā

腌

1. 另见yān

腌ā
(1)腌（ā·zā）。
(2)〈方〉脏。
(3)心里别扭。

腌yān
（动）用盐、酱、糖等使蔬菜变得更有味道：～菜｜～鱼｜～渍。