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字义解释
基本释义
腌
〈动〉
(形声。从肉，奄声。本义：用盐浸渍食物)
同本义
腌，渍肉也。——《说文》
腌，酢，淹肉也。字亦作醃。——《苍颉篇》
又如：腌腊肉;腌陈(盐渍久贮的食物);腌肉(指用盐浸渍肉块);腌胙(盐腌的胙肉);腌造(用盐或酱等浸渍加工鱼肉蔬菜瓜果等);腌菜(用盐浸渍的蔬菜);腌藏(腌渍储藏);腌腊(把鱼、肉等用盐浸渍，然后风干、熏干。亦指腌制后风干的鱼、肉、鸡、鸭等)
变咪
兄长，已定这鱼腌了，不中仁兄吃。——《水浒传》
另见ā
腌
另见yān
详细解释
yān
动词
(1) (形声。从肉，奄声。本义：用盐浸渍食物)
(2) 同本义
腌，渍肉也。——《说文》
腌，酢，淹肉也。字亦作醃。——《苍颉篇》
(3) 又如：腌腊肉；腌陈(盐渍久贮的食物)；腌肉(指用盐浸渍肉块)；腌胙(盐腌的胙肉)；腌造(用盐或酱等浸渍加工鱼肉蔬菜瓜果等)；腌菜(用盐浸渍的蔬菜)；腌藏(腌渍储藏)；腌腊(把鱼、肉等用盐浸渍，然后风干、熏干。亦指腌制后风干的鱼、肉、鸡、鸭等)
(4) 变咪
兄长，已定这鱼腌了，不中仁兄吃。——《水浒传》
(5) 另见
ā
暂无详细释义
英语翻译
方言集汇
◎ 客家话：[台湾四县腔] jap7 jam1 [宝安腔] jap7 | jam1 [海陆丰腔] rap7 ram1 [东莞腔] jap7 [客英字典] jap7 [梅县腔] jap7 [客语拼音字汇] yab5 yam1
宋本廣韻
| 小韻 | 反切 | 聲母 | 韻母 | 聲調 | 平水韻 | 等呼 | 韻部 | 韻攝 | 罗马字 | 国际音标 |
| 醃 | 於嚴 | 影 | 嚴 | 平聲 | 咸 | 開口三等 | 嚴 | 咸 | qiam／iam | ʔĭɐm |
百度释义
-
1. 用盐浸渍食物：腌肉。腌菜。腌制。腌渍。
-
1. 〈方〉[腌臜]（—zā）不干净。
现代汉语词典
腌ā
(1)腌（ā·zā）。
(2)〈方〉脏。
(3)心里别扭。
腌yān
（动）用盐、酱、糖等使蔬菜变得更有味道：～菜｜～鱼｜～渍。
康熙字典
腌【未集下】【肉部】 康熙筆画：14画，部外筆画：8画
《唐韻》於業切《集韻》又業切《韻會》乙業切，
音浥。《說文》漬肉也。《玉篇》倉頡篇云：酢淹肉也。《廣韻》鹽漬魚也。《集韻》或作
。
又《廣韻》於輒切《集韻》憶笈切，音
。
又《廣韻》《集韻》於嚴切，音醃。
又《集韻》衣廉切，音淹。義同。
说文解字
说文解字
腌【卷四】【肉部】
漬肉也。从肉奄聲。於業切
说文解字注
（腌）漬肉也。今淹漬字當作此。淹行而腌廢矣。方言云。淹、敗也。水敗爲淹。皆腌之引伸之義也。腌猶瀸也。肉謂之腌。魚謂之饐。倉頡篇云。腌酢、淹肉也。从肉。奄聲。於業切。八部。