腌腊

yān là [ yan la]
繁体 醃臘
注音 一ㄢ ㄌㄚˋ

词语释义

把鱼﹑肉等用盐浸渍,然后风干﹑熏干。亦指腌制后风干或熏干的鱼﹑肉﹑鸡﹑鸭等。

词语解释

  1. 把鱼、肉等用盐浸渍,然后风干、熏干。亦指腌制后风干或熏干的鱼、肉、鸡、鸭等。

    《西游记》第三三回:“ 八戒 听言道:‘蹭蹬啊!撞着个贩醃腊的妖怪了!’” 清 李斗 《扬州画舫录·草河录上》:“以盐渍鱼,纳有楅室,糗乾成薧,载入郡城,谓之醃腊。” 陶成章 《浙案纪略·敖嘉熊传》:“因世业醃腊,为同业子弟求学计,建一小学校於 嘉兴府 城北门外 坛衖 。”

引证解释

⒈ 把鱼、肉等用盐浸渍,然后风干、熏干。亦指腌制后风干或熏干的鱼、肉、鸡、鸭等。

《西游记》第三三回:“八戒听言道:‘蹭蹬啊!撞着个贩醃腊的妖怪了!’”
清李斗《扬州画舫录·草河录上》:“以盐渍鱼,纳有楅室,糗乾成薧,载入郡城,谓之醃腊。”
陶成章《浙案纪略·敖嘉熊传》:“因世业醃腊,为同业子弟求学计,建一小学校於嘉兴府城北门外坛衖。”

腌腊的国语词典

一种食品加工法。将肉品以酱汁盐液浸渍或涂抹调味料后以火熏烤,避免腐败。

腌腊的网络释义

腌腊

  • 腌(yān)腊(là)
  • 解释:把鱼、肉等用盐浸渍,然后风干、熏干。亦指腌制后风干或熏干的鱼、肉、鸡、鸭等。
  • 出处: 《西游记》第三三回:“ 八戒 听言道:‘蹭蹬啊!撞着个贩腌腊的妖怪了!’” 清 李斗 《扬州画舫录·草河录上》:“以盐渍鱼,纳有楅室,糗乾成薧,载入郡城,谓之腌腊。” 陶成章 《浙案纪略·敖嘉熊传》:“因世业腌腊,为同业子弟求学计,建一小学校於 嘉兴府 城北门外 坛衖 。”
  • 腌腊的翻译

    英语: YanLa
    法语: YanLa
    德语: bücklinge

    腌腊造句

    火腿本身是腌腊制品,含有大量亚硝酸盐类物质。
    “腌”,就是咸肉腌腊制品的腌;“鲜”,就是新鲜的鲜;“笃”,江南许多地方的方言中都用这个字形容小火慢炖的情形,很嗲地一句“慢慢笃”。
    腊八节吃腊八粥,喝腊八醋,腌腊八蒜,许腊八愿,吹腊八喇叭,做腊八礼拜,拿腊八礼包。腊八节,念腊八绕口令,让烦恼结巴,让快乐伶俐,愿你腊八节快乐!
    工夫不大,酒席治就,虽然品味不高,倒也满丰盛,除了病书生带回来的几样熟食外,天生又特意炒了几盘素菜,还有腌腊鹿脯和狍腿肉等,香气扑鼻,别有风味。
    小雪来了,别误会,可不是女孩子的名字,是二十四节气中的小雪,腌腊肉,吃糍粑,包果树,备冬忙,愿小雪给您带去好运,愿您身体健康,万事如意!
    用白鲢制作腌腊鱼,研究外源脂肪酶对腌腊鱼品质的影响,探索脂肪酶在腌腊鱼风味形成中的作用。

    汉字详情

    ā,yān [a,yan]
    部首: 444
    笔画: 12
    五笔: EDJN
    五行:
    仓颉: BKLU
    四角: 74216

    详细解释

    yān

    动词

    (1) (形声。从肉,奄声。本义:用盐浸渍食物)

    (2) 同本义

    腌,渍肉也。——《说文》

    腌,酢,淹肉也。字亦作醃。——《苍颉篇》

    (3) 又如:腌腊肉;腌陈(盐渍久贮的食物);腌肉(指用盐浸渍肉块);腌胙(盐腌的胙肉);腌造(用盐或酱等浸渍加工鱼肉蔬菜瓜果等);腌菜(用盐浸渍的蔬菜);腌藏(腌渍储藏);腌腊(把鱼、肉等用盐浸渍,然后风干、熏干。亦指腌制后风干的鱼、肉、鸡、鸭等)

    (4) 变咪

    兄长,已定这鱼腌了,不中仁兄吃。——《水浒传》

    (5) 另见 ā

    ā

    暂无详细释义

    英文翻译

    salt, pickle; be dirty

    方言集汇

    ◎ 粤语:jim1
    ◎ 客家话:[台湾四县腔] jap7 jam1 [宝安腔] jap7 | jam1 [海陆丰腔] rap7 ram1 [东莞腔] jap7 [客英字典] jap7 [梅县腔] jap7 [客语拼音字汇] yab5 yam1

    宋本广韵

    廣韻目次:下平二十八嚴
    小韻反切聲母韻母聲調平水韻等呼韻部韻攝罗马字国际音标
    於嚴平聲開口三等qiam/iamʔĭɐm
    là,xī [la,xi]
    部首: 444
    笔画: 12
    五笔: EAJG
    五行:
    吉凶:
    姓名学: 姓,多用男性
    仓颉: BTA
    四角: 74261

    详细解释

    动词

    (1) (形声。从肉,巤( liè)声。本义:年终祭祀) 祭名。古代阴历十二月的一种祭祀。冬至后第三个戌日祭祀众神

    冬至后三戌,腊祭百神。——《说文》。字亦作臈。

    夏曰嘉平, 殷曰清祀, 周曰大蜡, 汉曰腊。—— 蔡邕《独断》

    腊先祖五祀。——《礼记·月令》

    虞不腊矣。——《左传·僖公五年》

    (2) 又如:腊日(古时腊祭之日。农历十二月初八);腊祭(古时岁终祭祀);腊会(古代腊祭时的集会);腊鼻(本为劣等鹞鹰,喻指无能之人)

    名词

    (1) 农历十二月

    腊后花期知渐近,寒梅已作东风信。——晏殊《蝶恋花》

    (2) 又如:腊尽春初;腊八会(佛家于腊八开的诵经法会);腊底(年底,农历十二月底)。泛指冬月,尚与“伏”相对

    田家作苦,岁时伏腊,烹羊炮羔,斗酒自劳。——汉· 杨恽《报孙会宗书》

    (3) 又如:腊梨(亦作“刺梨”、“瘌痢”。秃子,生秃疮的人)

    (4) 佛教戒律规定比丘受戒后每年夏季(两期)三个月安居一处,修习教义,完毕,称一腊 。如:戒腊;夏腊;法腊

    (5) 人出生后七天

    人之初生,以七日为腊;人之初死,以七日为忌。——《玉笑零音》

    (6) 冬季腌制、烟熏而成的食品 。如:腊肉;腊鸡

    (7) 另见

    名词

    (1) (形声。从肉,昔声。本义:干肉) 同本义

    腊,脯也。——《广雅·释器》

    噬腊肉。——《曷·噬》

    鱼腊。——《穆天子传》。注:“干鱼。”

    无腊与肤。——《仪礼·有司彻》。注:“腊为庶羞。”

    布千匹,腊五百斤。——《晋书·谢安传》

    (2) 又如:腊肉(干肉);腊人(古官名。掌干肉)

    动词

    (1) 晒干;制成干肉

    然得而腊之以为饵。——唐· 柳宗元《捕蛇者说》

    (2) 又如:腊田(干枯的田)

    (3) 另见

    英文翻译

    year end sacrifice; dried meat

    方言集汇

    ◎ 粤语:laap6 sik1
    ◎ 客家话:[宝安腔] sit7 | lap8 [海陆丰腔] sit7 lap8 [梅县腔] sit7 [台湾四县腔] sit7 lap8 [客英字典] sit7 [客语拼音字汇] lab6
    ◎ 潮州话:lah8

    宋本广韵

    廣韻目次:入二十二昔
    小韻反切聲母韻母聲調平水韻等呼韻部韻攝罗马字国际音标
    思積昔開入聲開口三等sieksĭɛk

    腌腊的同拼音词语