腌制

yān

动词

(1) (形声。从肉，奄声。本义：用盐浸渍食物)

(2) 同本义

腌，渍肉也。——《说文》

腌，酢，淹肉也。字亦作醃。——《苍颉篇》

(3) 又如：腌腊肉；腌陈(盐渍久贮的食物)；腌肉(指用盐浸渍肉块)；腌胙(盐腌的胙肉)；腌造(用盐或酱等浸渍加工鱼肉蔬菜瓜果等)；腌菜(用盐浸渍的蔬菜)；腌藏(腌渍储藏)；腌腊(把鱼、肉等用盐浸渍，然后风干、熏干。亦指腌制后风干的鱼、肉、鸡、鸭等)

(4) 变咪

兄长，已定这鱼腌了，不中仁兄吃。——《水浒传》

(5) 另见 ā

ā

暂无详细释义

动词

(1) 制、製本同一词，后来分化，“製”用于具体的制 造，“制”且于抽象的制作。(会意。小篆字形，左边是“未”，右为刀。“未”即有滋味，乐于裁制。本义：裁断；制作)

(2) 同本义

制，裁也。——《说文》

贤主之用人也，犹巧工之制木也。——《淮南子·主术》

制彼裳衣。——《诗·豳风·东山》

可使制梃，以挞秦楚之坚甲利兵矣。——《孟子》

(3) 又如：制割(裁剪切割)；制义(制宜，裁断适宜)；轧制；机制；仿制；自制；试制；研制(研究制造)；配制；提制(提炼制造)；精制；中国制

(4) 制定，用文字规定

泽上有水，节，君子以制数度，议德行。——《易·节》

今也，制民之产。——《孟子·梁惠王上》

故王者之制法，昭乎如日月。——《盐铁论·刑德》

周之王也，制礼。——《左传·哀公七年》

(5) 又如：制宜(谓区别不同的情况而制定适宜的方式方法)；制则(制定法度)；制立(建立制度)；制改(改制。谓制定典章革除弊端)

(6) 控制；制服

水因地而制流，兵因敌而制胜。——《孙子·虚实》

从天而颂之，孰与制天命而用之？——《荀子·天论》

威制豪强。——《汉书·赵广汉传》

制其兵。——汉· 贾谊《过秦论》

(7) 又

制六合。

秦有余力而制其弊。

受制于人。——《资治通鉴》

(8) 又

自制足之。

(9) 又如：制屈(制伏；使屈服)；制地(控制土地)；制驭(控制驾驭)；制御(统治，控制)

(10) 抑制，限制，忍住

衣服有制，饮食有节，则出寡矣。——《商君书·画策》

(11) 又如：制劫(牵制)；制使(制约)；制遏(抑制)；制约(限制约束)；制限(限制)；制缚(制约束缚)；制防(限制防范)

(12) 主管 。如：制兵(统辖军队)；制局(职掌内府器杖兵役的机构)

(13) 裁决，决断

行无专制。——《淮南子》

当是时，晋国政皆决 知伯， 晋哀公不得有所制。——《史记·晋世家》

(14) 通“质”。抵押

昔不谷先委制于越君。——《国语·吴语》

委制于吴。——《国语·越语》

名词

(1) 规章，制度

擅作典制。——《史记·礼书》

虽有典制。——《三国志·孙权传》

今京不度，非制也。——《左传·隐公元年》

(2) 又

先王之制，大都不过参国之一。

(3) 又如：公制；制令(制度法令)；制象(制度，法制)；制号(制度号令)；制节(制度适宜)；全民所有制

(4) 式样

俎豆犹古法， 衣裳无新制。——陶潜《桃花源诗》

其制稍异。——明· 归有光《项脊轩志》

(5) 又如：制样(犹样式)

(6) 规模

乃重修岳阳楼，增其旧制。——范仲淹《岳阳楼记》

(7) 守父母之丧为制

因在制中，不便行礼。——《红楼梦》

(8) 帝王的命令。也指法令

臣请归节，伏矫制之罪。——《史记·汲黯列传》

制曰：“下京兆尹治。”——《汉书·赵广汉传》

(9) 又如：制曰(皇帝的诏书上说)；制敕(皇帝的诏令)

(10) 各种有关的重量单位制 。如：常衡制

动词

(1) (会意。从衣从制。本义：裁制衣服)

(2) 同本义

製，裁也。——《说文》

子有美锦，不使人学制焉。——《左传·襄公三十一年》

制芰荷以为衣兮。——《楚辞·离骚》。注：“制，裁也。”

服短衣楚制。——《汉书·叔孙通传》

旌性行以制珮兮。——《文选·张衡·思玄赋》

(3) 又如：制裁(裁制的式样)；制芰(以芰荷之叶裁制衣裳。指象征芳洁的隐者之服)

(4) 制造，制作器物

牙机巧制。——《后汉书·张衡传》

所制蜡人。——清· 薛福成《观巴黎油画记》

制出将来。——清· 梁启超《饮冰室合集·文集》

所制火药。——清· 邵长蘅《青门剩稿》

(5) 又如：制锦(制造美锦。引申为赞颂县令有政绩)；制冷(人工制造低温(低于环境温度)的技术)；制琢(制造雕刻)

(6) 撰写 。如：制文(撰写文章)；制形(钩描轮廓)；制作(写作；撰述)；制述(著述)；制碑(撰作碑文)

(7) 用炮炒等法炼成中药 。如：制剂(根据处方，按一定操作规程将药物加工制成药剂)

名词

(1) 作品，文章

至于先士茂制，讽高历赏。——《宋书》

(2) 又如：佳制；鸿篇巨制

(3) 式样

通儒服， 汉王憎之，乃变其服，服短衣， 楚制。——《汉书》