词语释义
腌渍
(1) 腌
词语解释
基本内容
[pickle;salt] 腌腌渍蔬菜 腌渍食品是食品保藏的一种方法，其目的是为了防止食品腐败变质，延长食品的食用期，特别是当今食品极其丰富，食品流通迅速而广泛，食品的保鲜问题更显得重要。腌渍食品的方法是一种很古老的保藏食品的方法，在民间比较普及，不同地区，不同民族都有食用腌渍食品的习惯。腌渍食品不仅有特殊的风味，有的还有刺激食欲，帮助消化，去油腻的功效，有些地区无论家庭餐桌上，还是豪华的酒楼必有各色腌渍小食品点缀。
腌渍的国语词典
将食物加盐、糖、酱或各种佐料加以浸泡的调理方法。
如：「这些蜜饯的腌渍过程不够完善，所以顾客吃了会拉肚子。」
腌渍的网络释义
腌渍
腌渍的翻译
腌渍造句
汉字详情
详细解释
yān
动词
(1) (形声。从肉，奄声。本义：用盐浸渍食物)
(2) 同本义
腌，渍肉也。——《说文》
腌，酢，淹肉也。字亦作醃。——《苍颉篇》
(3) 又如：腌腊肉；腌陈(盐渍久贮的食物)；腌肉(指用盐浸渍肉块)；腌胙(盐腌的胙肉)；腌造(用盐或酱等浸渍加工鱼肉蔬菜瓜果等)；腌菜(用盐浸渍的蔬菜)；腌藏(腌渍储藏)；腌腊(把鱼、肉等用盐浸渍，然后风干、熏干。亦指腌制后风干的鱼、肉、鸡、鸭等)
(4) 变咪
兄长，已定这鱼腌了，不中仁兄吃。——《水浒传》
(5) 另见
ā
暂无详细释义
英文翻译
方言集汇
◎ 客家话：[台湾四县腔] jap7 jam1 [宝安腔] jap7 | jam1 [海陆丰腔] rap7 ram1 [东莞腔] jap7 [客英字典] jap7 [梅县腔] jap7 [客语拼音字汇] yab5 yam1
宋本广韵
| 小韻 | 反切 | 聲母 | 韻母 | 聲調 | 平水韻 | 等呼 | 韻部 | 韻攝 | 罗马字 | 国际音标 |
| 醃 | 於嚴 | 影 | 嚴 | 平聲 | 咸 | 開口三等 | 嚴 | 咸 | qiam／iam | ʔĭɐm |
详细解释
动词
(1) (本义：短时间浸泡)
(2) 同本义
渍，沤也。——《说文》
剥削淹渍以为菹。——《诗·楚茨》笺
水浸曰渍。——《通俗文》
(3) 《神农》、《后稷》藏种之方，煮马屎以渍种者。——《论语·商虫》
净淘种子，渍经三宿。——贾思勰《齐民要术》
(4) 又如：渍酒(浸泡在酒里)；渍痕(水侵蚀的污迹)；渍渍(满是汗水或泪水的样子)
(5) 冲洗 。如：渍米(淘米)
(6) 染
钟氏染羽以朱湛丹秫，三月而炽之，淳而渍之。——《周礼·考工记·钟氏》
(7) 又如：渍浸(浸染)
(8) 沾染
飞毛遍绿野，洒血渍芳丛。——杜淹《咏寒食斗鸡应秦王教》
(9) 又如：渍污(污染)
(10) 染
以视孤寡老弱之渍病，穷困颜色愁悴不赡者，心身自食之。——《吕氏春秋》
(11) 又如：渍病(染病)
(12) 陷入
行而供冀，非渍淖也；行而俯项，非击戾也。——《荀子》
(13) 又如：渍淖(陷入泥沼)
名词
(1) 油的沉淀或渣滓 。如：油渍
(2) 造成污迹的东西 。如：水渍；茶渍
英文翻译
方言集汇
◎ 潮州话：之余3（恣）