腊肠

là cháng [la chang]
繁体 臘腸
注音 ㄌㄚˋ ㄔㄤˊ
词性 名词

词语释义

腊肠 làcháng

(1) 用剁碎的肉灌在猪肠子中在烟上熏制而成

Chinese sausage

词语解释

  1. 副食品名。熟肉食的一种。猪的瘦肉泥加肥肉丁和淀粉、作料,灌入肠衣,再经煮烤制成。

引证解释

⒈ 副食品名。熟肉食的一种。猪的瘦肉泥加肥肉丁和淀粉、作料,灌入肠衣,再经煮烤制成。

腊肠的国语词典

将猪肉泥加上一些淀粉或调味料搅和灌入小肠,而后风干或煮烤而成的食品。

腊肠的网络释义

腊肠

  • 腊肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
  • 中国腊肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传至今。腊肠可分为三大类:生抽肠,又名“白油肠”;老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠)。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品,是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣,经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料,经切碎或绞碎成丁,用食盐、硝酸盐(防腐)、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后,充填入天然肠衣中,经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠,如放冰箱内,通常可保存鲜味3个月左右。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外,制法是大致相同的。
  • 腊肠造句

    把糯米倒入电饭锅煮。也把已三分熟的鸡肉,香菇和腊肠倒进电饭锅里一煮到熟为止。
    不大会工夫,他端着木质饭盘子放到炕上,饭盘上面摆着八个菜,王元平略略看了一眼菜,炖鸡、烧鱼、腊肠、蛋饺等等,很丰盛。
    腊肠狗身体长,四肢短。
    西洋腊肠可在专售西式食品的超市买到。亦可随意采用中式腊肠或肠代替。
    先洗净,再切丝,然后切了点腊肠掺和着抄了一碗,接着就准备切几块红薯垫锅底好焖饭。
    刚毛腊肠犬毛发的一般排列,从远处观察,与短毛腊肠犬大体一样。
    作者从自己的实践经验出发,浅述了传统香腊肠的制作工艺,说明了采用鲜肉加工火腿的好处。
    他馋涎欲滴地望着那塞满五香碎肉的一束束发亮的腊肠,并且安详地吸着调了香料做熟的猪血所发散出来的温暾气儿。
    我们找一家肉店,买意大利腊肠。
    那里有许多我叫不出名字的鱼,比如像可口的香肠一样的‘腊肠’鱼、像一把大扇子一样的‘蒲扇’鱼、像一团白茫茫的面粉一样的‘白面’鱼、像电脑一样的‘方块’鱼、还有像树根一样的‘根茎’鱼……
    腊肠狗最开始是由猎户家庭饲养的。
    一不留神,我家的腊肠和巴吉度生出了一个混血种。
    在丹麦人的早餐盘里经常会出现黑面包,奶酪,意大利蒜味腊肠,火腿,馅饼,蜂蜜和果酱,有时候还会有一平盘巧克力。
    有着一双雪貂般眼睛的猪肉铺老板,用长满了疤、像腊肠那样粉红色的指头掐下几节腊肠,折叠在一起。
    一张普通的蜡光纸,一把再平常不过的剪刀,在江北区钢锋小学学生小岚手中三折两剪,就变成了一条栩栩如生的腊肠狗。
    适于日常饮用,搭配烤红肉、冷餐肉、火腿、腊肠等味道鲜美。
    呈现出红宝石般的精致色泽,散发者迷人的幽香。是一款果香浓郁,酒体适中且平衡的波尔多红葡萄酒。适于日常饮用,搭配烤红肉、冷餐肉、火腿、腊肠等味道鲜美。
    常见的患肛门囊腺癌的犬种有英国可卡犬,德国牧羊犬,阿拉斯加雪橇犬,腊肠犬和英国激飞猎犬。
    吃来吃去,还是自制的腊肠香。
    大家对腊肠狗的第一印象无非是长长的身躯和那肥短的四只小短腿,那让人无法忽视的小短腿总是带来莫名的喜感,不过这就是腊肠狗的魅力所在。

    汉字详情

    là,xī [la,xi]
    部首: 444
    笔画: 12
    五笔: EAJG
    五行:
    吉凶:
    姓名学: 姓,多用男性
    仓颉: BTA
    四角: 74261

    详细解释

    动词

    (1) (形声。从肉,巤( liè)声。本义:年终祭祀) 祭名。古代阴历十二月的一种祭祀。冬至后第三个戌日祭祀众神

    冬至后三戌,腊祭百神。——《说文》。字亦作臈。

    夏曰嘉平, 殷曰清祀, 周曰大蜡, 汉曰腊。—— 蔡邕《独断》

    腊先祖五祀。——《礼记·月令》

    虞不腊矣。——《左传·僖公五年》

    (2) 又如:腊日(古时腊祭之日。农历十二月初八);腊祭(古时岁终祭祀);腊会(古代腊祭时的集会);腊鼻(本为劣等鹞鹰,喻指无能之人)

    名词

    (1) 农历十二月

    腊后花期知渐近,寒梅已作东风信。——晏殊《蝶恋花》

    (2) 又如:腊尽春初;腊八会(佛家于腊八开的诵经法会);腊底(年底,农历十二月底)。泛指冬月,尚与“伏”相对

    田家作苦,岁时伏腊,烹羊炮羔,斗酒自劳。——汉· 杨恽《报孙会宗书》

    (3) 又如:腊梨(亦作“刺梨”、“瘌痢”。秃子,生秃疮的人)

    (4) 佛教戒律规定比丘受戒后每年夏季(两期)三个月安居一处,修习教义,完毕,称一腊 。如:戒腊;夏腊;法腊

    (5) 人出生后七天

    人之初生,以七日为腊;人之初死,以七日为忌。——《玉笑零音》

    (6) 冬季腌制、烟熏而成的食品 。如:腊肉;腊鸡

    (7) 另见

    名词

    (1) (形声。从肉,昔声。本义:干肉) 同本义

    腊,脯也。——《广雅·释器》

    噬腊肉。——《曷·噬》

    鱼腊。——《穆天子传》。注:“干鱼。”

    无腊与肤。——《仪礼·有司彻》。注:“腊为庶羞。”

    布千匹,腊五百斤。——《晋书·谢安传》

    (2) 又如:腊肉(干肉);腊人(古官名。掌干肉)

    动词

    (1) 晒干;制成干肉

    然得而腊之以为饵。——唐· 柳宗元《捕蛇者说》

    (2) 又如:腊田(干枯的田)

    (3) 另见

    英文翻译

    year end sacrifice; dried meat

    方言集汇

    ◎ 粤语:laap6 sik1
    ◎ 客家话:[宝安腔] sit7 | lap8 [海陆丰腔] sit7 lap8 [梅县腔] sit7 [台湾四县腔] sit7 lap8 [客英字典] sit7 [客语拼音字汇] lab6
    ◎ 潮州话:lah8

    宋本广韵

    廣韻目次:入二十二昔
    小韻反切聲母韻母聲調平水韻等呼韻部韻攝罗马字国际音标
    思積昔開入聲開口三等sieksĭɛk
    cháng [chang]
    部首: 444
    笔画: 7
    五笔: ENRT
    五行:
    仓颉: BNSH
    四角: 77227

    详细解释

    名词

    (1) (形声。从肉,昜( yáng)声。本义:人和动物消化器官之一)

    (2) 肠子或肠子制成的食品 。如:小肠;肥肠;香肠

    (3) 内心,情怀 。如:心肠(用心;存心);肠肚(心思);肠荒(心慌意乱)

    英文翻译

    intestines; emotions; sausage

    方言集汇

    ◎ 粤语:coeng4

    宋本广韵