〈动〉

1. (形声。从火，亨声。本义：烧煮)

2. 同本义

   烹，煮也。——《集韵》

   故曰：“治大国者若烹小鲜。——《韩非子·解老》

   卒买鱼烹食。——《史记·陈涉世家》

3. 又如：烹炮(烹调的手艺);烹鲜(比喻治理国家);烹龙炮凤(形容山珍海味);烹石(煎药);烹炙(烹煮煎烤);烹庖(烹治;烹煮);烹茗(煮茶或沏茶);烹宰(宰杀烹煮牲畜)

4. 冶炼。如：烹炼(冶炼、提炼、锤炼);烹锻(烧炼);烹金(冶金;炼金);烹银(炼银)

5. 一种烹饪方法，先用热油略炒，然后加入酱油等作料迅速搅拌，随即盛出。如：烹对虾

6. 浸泡在热水中以制成(如一种饮料或其它液体)。如：烹茶

烹pēng
(1)（动）煮（菜、茶）：～饪｜～调。
(2)（名）烹饪方法；先用热油略炒；再加入酱油等作料迅速搅拌；随即盛出：～对虾。