〈动〉

1. (形声。从火，屯声。本义：和汤煮烂)同本义。如：这块老牛肉炖了三小时还没烂

炖dùn
(1)（动）烹调方法；加水用文火久煮使烂熟。
(2)（动）把东西盛在碗里；再把碗放在水里加热。