〈动〉

1. (形声。从火，少声。本义：煎炒，火干)

2. 一种烹调方法。把食物或其他东西放在锅里加热翻动使熟或使干，一般先要放少量的食油。如：炒肉丝;炒花生

3. 中药炮制法之一。将药材放在锅内加热、翻动至一定要求。炒时不加辅料叫清炒;加辅料同炒的有：麸炒、土炒、米炒、酒炒、醋炒等

4. 吵闹。通“吵”。如：炒炒(吵吵，许多人乱说话);炒刺(吵闹)

炒chǎo
（动）烹调方法；把食物放在锅里加热并随时翻动使熟。