炒【巳集中】【火部】 康熙筆画：8画，部外筆画：4画

《廣韻》初爪切《集韻》《韻會》《正韻》楚絞切，音吵。《集韻》熬也。《說文》本作。《徐鉉曰》今俗作。別作炒。非是。《玉篇》本作㷅。《廣韻》本作煼。互詳㷅煼二字註。字原从函作。

炒
chǎo
<动>
(形声。从火，少声。本义:煎炒，火干)
① 一种烹调方法。把食物或其他东西放在锅里加热翻动使熟或使干，一般先要放少量的食油 [stir-fry]。如:炒肉丝 炒花生

② 中药炮制法之一。将药材放在锅内加热、翻动至一定要求 [parch]。炒时不加辅料叫清炒 加辅料同炒的有:麸炒、土炒、米炒、酒炒、醋炒等

③ 吵闹。通“吵” [make a noise]。如:炒炒(吵吵，许多人乱说话) 炒刺(吵闹)炒
chǎo
　ㄔㄠˇ
① 把东西放在锅里搅拌着弄熟：炒菜。炒米。炒面。炒冷饭（喻办事不讲效率，说话做事只是简单地重复过去，没有新的内容）。炒鱿鱼（方言，因鱿鱼一炒就卷起来，因以借指卷铺盖，解雇。亦简作“炒”）。

② 倒买倒卖：炒黄鱼（指倒买倒卖黄金）。炒地皮。炒买炒卖（指对股票外汇的买卖）。