发酵

fā jiào [ fa jiao]
繁体 發酵
注音 ㄈㄚ ㄐ一ㄠˋ
词性 动词

词语释义

发酵 fājiào

(1) 复杂的有机物在微生物作用下分解

ferment

词语解释

  1. 指微生物分解有机物质的过程。应用于农业、医药、酿造、食品及化工等方面。

  2. 喻事物受外力影响发生某种发展变化。

    郭沫若 《今昔集·再谈中苏文化之交流》:“这三种东西(活字、指南针、火药)传到西方去了之后,把 欧洲 的近代文明发酵起来了。” 茅盾 《色盲》:“新的刺激,在他的胀热的头脑里开始发酵了。” 秦牧 《社稷坛抒情》:“对,这真是一个激发人们思古幽情的所在!作为一个 中国 人,可以让这种使人微醉的感情发酵的去处可真多呢!”

引证解释

⒈ 指微生物分解有机物质的过程。应用于农业、医药、酿造、食品及化工等方面。

⒉ 喻事物受外力影响发生某种发展变化。

郭沫若《今昔集·再谈中苏文化之交流》:“这三种东西(活字、指南针、火药)传到西方去了之后,把欧洲的近代文明发酵起来了。”
茅盾《色盲》:“新的刺激,在他的胀热的头脑里开始发酵了。”
秦牧《社稷坛抒情》:“对,这真是一个激发人们思古幽情的所在!作为一个中国人,可以让这种使人微醉的感情发酵的去处可真多呢!”

发酵的国语词典

糖类被菌类或细菌在无氧情况下代谢后,变成另一种有机物,经常生成酒精,这种作用称为「发酵」。也作「酦酵」。

发酵的网络释义

发酵

  • 发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵,其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵,多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应,如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程,即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究,还在继续。
  • 酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵。
  • 发酵造句

    脑额上拱着前刘海,像一个发酵的馒头。
    那小手又圆又胖,像发酵好了的白面馒头。
    第一杯爱尔兰咖啡是思念带着发酵的味道。
    婚姻是发酵过程的爱情成品。
    时间和破碎的梦想,被埋葬在一起不停地发酵,无法停止。
    目的进行竹黄菌的人工培养,并对其发酵液的抗菌活性进行研究以筛选天然抗菌新药。
    记住,许多庸人自扰的问题,都是来自我们过去所吸收的烂知识中,因发酵而生的。
    嘉信已经建立起作为中产阶级经纪商的基础,不会让争讼发酵损害其声誉.
    本文综述了啤酒生产过程中影响啤酒酵母发酵的主要因素及其控制。
    以桑椹汁和乳粉为主要原料,研制了一种复合型发酵酸乳。
    以甘肃省特产临泽小枣为原料,研究枣酒发酵生产工艺。
    麦汁冷却后,满罐时将沙棘汁定量泵入发酵罐,添加酵母进行发酵。
    摘要研究了一种新的生料酿酒发酵方法。
    微机控制架式大曲发酵制曲方法,属于曲酒生产中制作大曲的方法。
    发酵后黄姜渣用酸水解法提取薯蓣皂素。
    叉烧包的包皮现在采用酵母发酵法,可使包皮更加松软可口。
    选取优良的啤酒酵母菌种,对其发酵性能做出初步测定。
    这种酒在发酵后要经过硫处理,以防止酸败。
    研究了长时间的啤酒连续发酵过程中酵母生理状态的变化情况。
    灵芝菌发酵夜交藤,使夜交藤的活性成分含量发生改变。

    汉字详情

    fā,fà [fa]
    部首: 228
    笔画: 5
    五笔: NTCY
    五行:
    吉凶:
    姓名学: 姓,常用字,多用男性
    仓颉: IVKE
    四角: 23407

    详细解释

    动词

    (1) (形声。本义: 放箭)

    (2) 同本义

    發,射发也。——《说文》

    壹发五豝。——《诗·召南·驺虞》

    发彼有的。——《诗·小雅·宾之初筵》

    循声而发。——《礼记·射义》

    矢四发。——《汉书·匈奴传》

    其射,见敌急,非在数十步之内,度不中不发,发即应弦而倒。——《史记·李将军列传》

    暮见火而俱发。——《史记·孙子吴起列传》

    见其发矢十中八九。——宋· 欧阳修《归田录》

    度不中而轻发。——清· 徐珂《清稗类钞·战事类》

    (3) 又如: 百发百中; 发矢(射箭); 发箭(射箭);发功(指射技)

    (4) 出发;上路

    发,去也。——《广雅》

    履我发兮。——《诗·齐风·东方之日》

    朝发枉诸。——《楚辞·离骚·涉江》

    顷之未发。——《战国策·燕策》

    卿与子敬、 程公便前发。——《资治通鉴》

    兰舟催发。——宋· 柳永《雨霖铃》

    (5) 又如:发足(起程,出发)发程(起程,上路;动身启程);发逐(出发追逐);发迈(出发远行)

    (6) 打开;开启

    成有子九岁,窥父不在,窃发盆。——《聊斋志异·促织》

    (7) 又如:发日(公文的启封日期);发书(拆开诏书或书信)

    (8) 征发;征调

    西门豹即发民凿十二渠。——《西门豹治邺》

    (9) 又如:发召(征调);发调(征调);发徭(征派徭役)

    (10) 发生;发出

    使人发书于赵王。——《史记·廉颇蔺相如列传》

    而大声发于水上。——宋· 苏轼《石钟山记》

    怀怒未发。——《战国策·魏策》

    变遂发。——清· 梁启超《谭嗣同传》

    (11) 又如:发念(萌生念头);发意(产生某种意念);发兴(发生)

    (12) 发布;宣告

    今王发政施仁,使天下仕者皆立于王之朝。——《孟子·梁惠王上》

    遂发命,遽兴姜戎。——《左传·僖公三十三年》

    (13) 又如:发政(发布政令)

    (14) 抒发;发泄

    发狂吟。——《三国演义》

    发其志士之悲哉。——明· 张溥《五人墓碑记》

    (15) 又如:发郁(发泄郁结在心头的烦闷);发忿(发泄愤恨的情绪);发挥(抒发)

    (16) 派遣

    吾欲发兵,使公及桓楚将。——《史记·项羽本纪》

    二世元年四月,发闾左适戍 渔阳九百人。——《史记·陈涉世家》

    孤当续发人众,多载资粮,为卿后援。——《资治通鉴》

    (17) 又如:发师(派遣军队、出兵);发导(派遣向导)

    (18) 挖掘

    于败石丛草处,探石发穴。——《聊斋志异·促织》

    (19) 又如:发冢(掘墓);发硎(发掘整理);发揭(发掘,揭开)

    (20) 花开放

    野芳发而幽香。——宋· 欧阳修《醉翁亭记》

    (21) 又如:发秀(开花);发彩(指开花)

    (22) 送出;交付。与“收”相对;发出

    发五十金。——明· 张溥《五人墓碑记》

    (23) 又如:发电报

    (24) 因得到大量财富而兴旺 。如:暴发(突然发财得势)

    (25) 发酵,膨胀 。如:面发了;发一发干菜

    (26) 卖出 。如:发兑(批发;卖出);发脱(卖出;打发;除去)

    (27) 繁育;生长 。如:发孚(发芽);发鲜(发芽);发荣滋长(草木繁茂的萌发生长)

    (28) 施行;开始 。如:发头(开始;起头);发讲(开始讲解);发始(开始);发严(开始严阵待命)

    (29) 阐发 。如:发微(阐发微妙之处);发义(阐发义理);发题(阐发题意);发蕴(阐发奥秘之情)

    (30) 显现;显露

    征于色,发于声,而后喻。——《孟子·告子下》

    凄凄切切,呼号奋发。——宋· 欧阳修《秋声赋》

    (31) 又如:发色(呈现色彩);发迷(显现迷惘的神情);发梦(显现梦境)

    (32) 表现 。如:发华(表现出文彩);发威(显示威风);发藻(显示文采)

    (33) 散发;发给 。如:发越(散发,播散);发辉(散发光辉)

    (34) 举事;发难 。如:发谪(举发;谴责);发衅(挑起争端);发举(兴起,举事)

    (35) 倡始;提出 。如:发端

    (36) 启发;开导 。如:发悟(启发使领悟);发机(启发机杼。多指诗文的构思和布局)

    (37) 提拔;举荐 。如:发困(举荐处于困境的人);发荐(发迹,被荐举)

    (38) 传扬;张扬 。如:发闻(传播;显扬;传扬名声);发德(使道德显扬)

    (39) 揭露;暴露

    (40) 又如:发奸(揭发坏人坏事);发潜(揭发潜伏的坏人坏事);发举(揭发,检举)

    (41) 点燃;燃烧起来 褺

    同时发火。——《资治通鉴》

    (42) 又如:发爨(烧火做饭);发薪(点燃柴草)

    (43) 疾病发作 。如:发脾寒(患疟疾病);发痧(患中暑或霍乱等急性病)

    (44) 制作;拟定 。如:发天葩(比喻制作新奇的文章)

    (45) 歌唱;表演;演奏 。如:发调(发出曲调);发猛(高亢清扬的乐声);发梁(歌声绕梁不绝)

    (46) 感到 。如:发虚(饿得发慌);发软;发晕

    (47) 行动 。如:发止(行止;进退);发乔(做出滑稽可笑的动作)

    (48) 发源;发端 。如:发轸(比喻事物的起始、开端);发岁(一年起始)

    (49) 发性,使性子 。如:发业(发怒;作孽);发村(撒野;发脾气);发野(撒野;蛮不讲理)

    (50) 流露感情 。如:发中(发自内心)

    (51) 通“拨( )”。除去;错乱

    居干之道,菑栗不迤,则弓不发。——《周礼·考工记·弓人》

    毋逝我梁,毋发我笱。——《诗·邶风·谷风》

    (52) 通“法”。效法,遵守

    法者不可不恒也,存亡治乱所从出,圣君所以为天下大仪也,君臣上下贵贱皆发焉。——《管子·任法》

    〈量>

    (1) 在小武器打靶比赛中每个射手规定的发射次数 。如:一次20发

    (2) 计算子弹、炮弹的单位。如:一发炮弹

    (3) 另见 fà;fèi

    名词

    (1) 头发,人头上的毛 ?

    巽为寡发。——《易·说卦》

    其华在发。——《素问·大节藏象论》

    穷发之下。——《庄子·逍遥游》

    束发而就大学。——《大戴礼记·保傅》

    结发成夫妻。——《苏武古诗》。注:“结发始成人也。谓男年二十,女年十五,时取笄冠为义也。”

    人不寐,将军白发征夫泪。——宋· 范仲淹《渔家傲》

    (2) 又如:理发;脱发;怒发冲冠(形容怒极)

    (3) 草木

    穷发之北有冥海者,天池也。——《庄子》

    山以草木为发。——《地理书》

    (4) 通“旆( pèi)”。古代旐末形如燕尾的垂旒;旗帜的通称

    武王载发,有虔秉钺;如火烈烈,则莫我敢遏。——《荀子·议兵》

    (5) 另见 fā;fèi

    fèi

    动词

    (1) 通“废”。崩坏;停止

    天无以清,将恐裂;地无以宁,将恐发。——《老子》

    君夜发不可以朝。——《晏子春秋》

    景公饮酒,酲,三日而后发。

    (2) 又如:发药(停止用药)

    (3) 另见 fā;fà

    英文翻译

    issue, dispatch, send out; hair

    方言集汇

    ◎ 粤语:faat3

    宋本广韵

    jiào [jiao]
    部首: 714
    笔画: 14
    五笔: SGFB
    五行:
    仓颉: MWJKD
    四角: 14647

    详细解释

    名词

    (1) (形声。从酉( yǒu),表示与酒有关,孝声。本义:酒母)

    (2) 同本义 ,含有酵母的有机物,用作发面、制酱、酿酒等。如:酵子;酵头

    (3) 酒滓

    动词

    发酵 。如:酵粥(发酵的粥)

    英文翻译

    yeast, leaven

    方言集汇

    ◎ 粤语:gaau3 haau1 haau3
    ◎ 客家话:[海陆丰腔] gau5 [客语拼音字汇] gau1 gau4 gau4 [东莞腔] hau5 [客英字典] gau5 [宝安腔] gau5 hau5 [梅县腔] gau5 [台湾四县腔] gau5
    ◎ 潮州话:gaⁿ3 hau1

    宋本广韵

    廣韻目次:去三十六效
    小韻反切聲母韻母聲調平水韻等呼韻攝韻部国际音标罗马字
    古孝去聲開口二等kaukrauh/keaw