釀【酉集下】【酉部】 康熙筆画：24画，部外筆画：17画

《唐韻》《集韻》女亮切《韻會》汝亮切《正韻》魚向切，音。《說文》醞也。作酒曰釀。《廣韻》醞酒也。《史記·孟嘗君傳》乃多釀酒買肥牛。《貨殖傳》通邑大都酤一歲千釀。《前漢·食貨志》一釀用麤米二斛，麴一斛，得成酒六斛六斗。

又《增韻》後人因謂酒爲釀。《世說新語》劉惔曰：見何次道飮，令人欲傾家釀。

又《禮·內則》鶉羹、雞羹、鴽，釀之蓼。《註》釀謂切雜之也。

酿
釀
niàng
<动>
(形声。从酉(yǒu)，襄声。本义:做酒，酿造)
① 同本义。原专指酿酒，后也指利用发酵作用酿造蜜、醋、酱等 [make wine brew]
酿，醖也。作酒曰酿。——《说文》
米麦所作曰酿。——《三苍》
黑黍舂来酿酒饮。——唐·曹邺《田家效陶》
酿泉为酒。——宋·欧阳修《醉翁亭记》
又如:酝酿(造酒的发酵过程) 酿米(酿酒的米) 酿具(酿酒的器具) 酿秫(用秫黍酿酒) 酿制(酿造) 酿糯(以糯米酿酒)

② 酝酿，逐渐形成 [ferment]
早难道救冤反把冤酿。——朱寉《十五贯、廉访》
又如:酿雪(空中水蒸气逐渐凝聚而形成为雪) 酿寒(逐渐酿成寒冷的天气) 酿祸(酿成祸患) 酿乱(酿成祸乱)

③ 娇宠 [indulge]
素日皆是你们这些人把他酿坏了，到这步田地还来解劝——《红楼梦》酿
釀
niàng
　ㄋㄧㄤˋ
① 利用发酵作用制造酒、醋、酱油等：酿造。酿酒。酿醋。

② 指酒：佳酿。

③ 蜜蜂做蜜：酿蜜。

④ 喻事情积渐而成：酿成水灾。酝酿。酿
釀
niàng
<名>
酒 [wine]
伶人倾家酿。——《晋书·何充传》
又如:佳酿(好酒) 酿肆(酒坊 酒店)