炸

〈动〉

1. 指物体突然破裂

   不拿姜汁子和酱预先抹在底子上烤过，一经了火是要炸的。——《红楼梦》

2. 又如：瓶子炸了;爆炸

3. 用炸药、炸弹爆破。如：炸碉堡;炸桥;炸丸(即炸弹);炸坑(爆炸后形成的土坑);炸裂弹(即炸弹)

4. 〈方〉∶因受惊而四处乱逃。如：炸眼(马、驴等牲畜突然见到生人或其他不熟悉的东西而惊恐嘶鸣或狂奔)

5. 因某事而激烈发作。如：炸毛(方言。发脾气;发怒);炸呼(乱喊叫;吆喝)

6. 另见zhá

炸

〈动〉

1. 把食物放在滚沸的油锅中熬熟。如：炸供(油炸供神用的食品)

2. 〈方〉∶焯。如：把菠菜炸一下

3. 将旧金属器物加工，使重现光泽

   妹妹的项圈我瞧瞧，只怕该炸一炸去了。——《红楼梦》

4. 另见zhà

炸zhá
(1)（动）烹调方法；把食物放在煮沸的油里弄熟：～糕｜～酱。
(2)（动）〈方〉焯（chāo）。

炸zhà
(1)（动）突然破裂。
(2)（动）用炸药爆破；用炸弹轰炸：轰～。
(3)（动）〈口〉因愤怒而激烈发作：他一听就气～了。
(4)（动）〈方〉因受惊慌而四处乱逃：枪声一响；鸟儿都～了窝。