华岳是一位著名的爱国志士，《宋史》入《忠义传》。叶绍翁比之为陈亮（《四朝闻见录》甲）。王士祯比之为陈东（《翠微南征录》题词），明佘翘《华子西论》则称赞他“论事似晁错，谙兵似孙武”。他的文集《翠微北征录》即收开禧三年（1207）所上《平戎十策》和嘉定元年（1208）所上《治安药石》。两文皆作于下建宁狱时。前篇提出取士、招军、攻守、赏罚等具体措施以求抗金复国，议论纵横，颇有识见。后篇讨论战略战术等实际军事问题，亦非书生空言。另外，《翠微南征录》卷一所收《上宁宗皇帝谏北伐书》写得感情充沛，忠肝义胆毕现，条分缕析而又激昂慷慨，可与南宋的一些著名奏议比美。
《翠微南征录》除《上宁宗皇帝谏北伐书》外，皆为诗作。其诗多抒写遭受迫害后的不平和愤慨。《狱中作》、 《诉董寺丞》、 《呈富大卿》等狱中诗，抒发了“何当尽沥奸邪血，染作衣裳看孟安”的浩然正气。《寄六安宰杨渭夫》、《自讼次溪南壁间韵》、《早行述怀》等一再申述“二陵风雨犹思汉，万里腥□谁报韩。眼到北盟常揾血，心忧南土发冲冠”的复国襟抱。至于《上韩平原》直斥韩侂胄“君家勋业在盘盂，莫把头颅问属镂。汉地不埋王莽骨，唐天难庇禄山躯。”这类政治诗，直抒胸臆，直率浅显，不同于当时流行的江西派的槎□和江湖派的庸滥。王士祯称其诗“粗豪使气”（《翠微南征录》题词），吴非说他“肮脏不平，略无忌讳”（《翠微南征录》序），曹廷栋《宋百家诗存》称他为“诗人之杰”，其诗“脱口豪纵，多破胆险句，锤炼处又极冶衍遒丽”，皆主要指这类诗而言。其他题材的诗，如《田家十绝》写农村风光，《新市杂咏十首》写建宁风土人情，明丽可喜，颇有生活气息。其写景诗时用浓墨重彩，也有特色。但绝句喜用数字作对，稍嫌落套，如“风外落花千万片，水边啼鸟两三声”（《题莲花峰和壁间李次高韵》），“峰回路转六七里，林静鸟啼三四声”（《宁川冷渡次壁间韵》）等。
华岳亦能词，但作品久佚。孔凡礼《全宋词补辑》从《诗渊》中辑得华词18首，除写身世感喟及男女之情外，还有爱国词，如〔满江红〕“庙社如今”，与辛派词风一致。
《翠微南征录》11卷，有《贵池先哲遗书》本、《四部丛刊》影旧钞本。《永乐大典》引《华赵(希蓬)二先生南征录》，则此书系华、赵合撰；《诗渊》引《南征录》中华、赵唱和词，则原本收词，皆与今本不同。《翠微北征录》12卷，亦有《贵池先哲遗书》本。