鱼丸

yú wán [ yu wan]
繁体 魚丸
注音 ㄩˊ ㄨㄢˊ

词语释义

食品。将鱼肉剁成碎末,加上佐料而制成的丸状物。

词语解释

  1. 食品。将鱼肉剁成碎末,加上佐料而制成的丸状物。

    吴趋 《姑苏野史·五月太湖银鱼汛》:“此外,还可用银鱼做鱼丸或饺子馅。”《文汇报》1992.7.14:“我初次吃到 福州 鱼丸,是在1936年夏。”亦称“ 鱼丸子 ”。《文汇报》1992.7.7:“然后讲到怎样烧鱼,怎样浇汁鱼,怎样做鱼丸子。”

引证解释

⒈ 食品。将鱼肉剁成碎末,加上佐料而制成的丸状物。

吴趋《姑苏野史·五月太湖银鱼汛》:“此外,还可用银鱼做鱼丸或饺子馅。”
《文汇报》1992.7.14:“我初次吃到福州鱼丸,是在1936年夏。”
亦称“鱼丸子”。 《文汇报》1992.7.7:“然后讲到怎样烧鱼,怎样浇汁鱼,怎样做鱼丸子。”

鱼丸的国语词典

鱼肉调蛋清等制成的丸子。

如:「淡水鱼丸在北部地区是颇负盛名的一种小吃。」

鱼丸的网络释义

鱼丸 (食品)

  • 鱼丸又称“鱼包肉”,用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉,加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀,再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物,富有沿海特色风味小吃之一。并且鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点,属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”,古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,是沿海人们不可少的海味佳肴。
  • 湖北省嘉鱼的传统鱼丸。因为产地草鱼的品质好,嘉鱼鱼圆因色泽洁白,口感细腻,鲜香滑嫩,深受人们的喜爱。
  • 2014年国家质检总局发布公告批准国家地理标志保护产品名单中,嘉鱼市“嘉鱼鱼圆”位居其列
  • 鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉,加适量姜汁、食盐、味精,捣成鱼泥,调进薯粉,搅匀后挤成小圆球,入沸汤煮熟。其色如瓷,富有弹性,脆而不腻,为宴席常见菜品。
  • 鱼丸造句

    虾饼、豆花、蜜饯、鱼丸汤以及蚵仔煎都是当地令人垂涎的美食。
    后至清朝雍正年间,有姓冼渔民在做“鱼球王”的基础上,又去皮去骨,仅取鱼肉剁敲为肉浆鱼泥,团肉捏挤即成鱼丸。
    之所以甲子鱼丸远近闻名,系因当地的做法严谨考究,从取料、刮鳞、剔刺到剁茸,从锤炼、拍打、成丸到漂涤,都有一套十分严格、完整的工序。
    关东煮是一种源自日本关东地区的料理,通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、鱼丸、鱼肉或豆的制品等。
    牛肉丸、墨鱼丸、猪肉饼是这里的特色,听说不少食客专门开车横跨半座青城专门来吃这里的牛肉丸。
    咸点主要有烧肉粽、鱼丸汤、蚝仔煎、土笋冻等等;甜食有花生汤、圆仔汤、贡糖夹饼等。
    好。我们来个粤式豆腐,煎虾和鱼丸汤。
    喝不动凉啤,抽不动石狮,吃不动鱼丸,看不动女人,一切都被搞恶心了,因为纵欲和疲倦,因为鸟人和鸟事,这才想起更远的北方,阴冷而干燥,我从未热爱过它,但那里有我的家,我的爱,我的三五知己。
    看到麦兜的结尾里,长大后的他拿着包子,说我忽然明白,原来有些东西,没有就是没有,不行就是不行,没有鱼丸,没有粗面。你看这么简单的道理,连猪都懂了,我却还以为世间的一切都该有商量的余地。是水果味儿的。
    当地的同行领着我们进餐馆,上来的鱼丸汤、酱煲牡蛎、蒸乌鲳,甚至最后的槟榔芋泥甜点和乌龙茶,一如闽南正宗口味。
    其私家招牌菜鲨鱼丸由其独门绝密配方,通过十几道工序精心密制而成。
    此外,还要吃鱼丸、虾丸、肉丸,取“三元及第”之意,因为丸与元谐音。
    我们可以去喝一碗鱼丸汤,然后用酸梅汁将它消化掉。
    淡水鱼丸是圆形的鱼酱酿肉和大蒜,加上清淡肉汤。
    既然你不下筷,我只好来帮你搛点鱼丸。
    这家饭店的滑熘鱼丸做的很好吃。
    我们一起去淡水吃阿给和鱼丸汤。
    渴了就在路边买一杯鲜榨的杨桃汁,饿了就去原巷口吃几只汁水丰富的鱼丸,渐渐放慢步伐,也不去管要去何方。
    吃火锅少点五类菜!又到了吃火锅的季节,哪些菜品不宜多点?①高能量菜品:如肥牛、肥羊等;②高胆固醇菜品:如猪脑、肥肠等内脏;③高盐分菜品:如午餐肉、香肠、鱼丸等加工肉制品;④水发产品:如毛肚、百叶、黄喉等;⑤易染色食品:如鸭血、海带、金针菇、鸭肠等。
    既然你自己不下筷,我只好来帮你搛点鱼丸。

    汉字详情

    [yu]
    部首: 810
    笔画: 8
    五笔: QGF
    吉凶:
    姓名学: 姓,常用字
    仓颉: NWM
    四角: 27106

    详细解释

    名词

    (1) (象形。甲骨文字形,象鱼形。本义:一种水生脊椎动物)

    (2) 完全水生并在水中呼吸的有头冷血脊椎动物,包括圆口类、板鳃类和具有软骨或硬骨骨骼的高等有鳃水生脊椎动物

    鱼,水虫也。象形。鱼尾与燕尾相似。——《说文》

    豚鱼吉。——《易·中孚》

    鱼木精。——《论衡·指瑞》

    鱼十有五。——《仪礼·特牲礼》

    鱼网之设。——《诗·邶风·新台》

    鲜鱼曰脡祭。——《礼记·曲礼》

    鱼上冰,獭祭鱼。——《吕氏春秋》

    白鱼跃入王舟中。——《史记·周本记》

    (3) 又如:鱼鲩冠儿(女道士戴的鱼脑骨似的尖形帽子);鱼鳞册(“鱼鳞图册”的简称。官府为征派赋役而编造的土地薄册);鱼烂(像鱼鳞那样成了一小块一小块的);鱼轩(用鱼皮装饰的一种车辆,为贵妇乘用);鱼脍(切得很细的鱼肉。特指生食的鱼片);鱼市(批售鱼类的市场);鱼质龙文(外貌似龙,而实质为鱼。比喻虚有其表);鱼米(鱼类和米粮);鱼秧(比鱼苗稍大的小鱼);鱼鱼雅雅(形容威仪整肃的样子。因为鱼贯行,鸦飞成阵)

    (4) 某些像鱼的水生动物

    鱼甲烟聚,貝胄星罗。——《文选·王融·三月三日曲水诗序》

    (5) 又如:鱼甲(鲨鱼皮铠甲);鱼须(鲨鱼的须);鲸鱼;鳄鱼;甲鱼;鲵鱼

    (6) 两眼白色的马

    (7) 中医穴位名。指手拇指(或足姆趾)后方的掌(或跖)骨处有明显肌肉隆起,状如鱼腹的部位

    大渊,鱼后一寸陷者中也,为腧。——《灵枢经》

    (8) 唐代作为符信用的铜鱼符 。如:鱼契(鱼形的符信);鱼符(意同鱼契)

    (9) 古代木制成鱼形的信函 。如:鱼素(书信);鱼书(书信);鱼沉雁杳(比喻音信断绝);鱼肠尺素(指书信);鱼鸿(代指送信人);鱼幅(书信);鱼封(书信)

    (10) 姓

    动词

    (1) “渔”的古字。打鱼,捕鱼

    以佃以鱼。——《易·系辞下》

    公将如棠观鱼者。——《左传·隐公五年》

    抛掉一官如粪壤,好随鱼舸此中间。——宋· 孔武仲《自实丰仓归》

    (2) 又如:鱼罟(鱼网);鱼户(捕渔之家);鱼船(钓鱼或捕鱼的船只);鱼钓(钓鱼);鱼榔(捕鱼时用来惊鱼入网的木棒);鱼舸(渔船。又作“鱼舲”);鱼罩(捕鱼竹罩)

    英文翻译

    fish; surname; KangXi radical 195

    方言集汇

    ◎ 粤语:jyu4

    宋本广韵

    wán [wan]
    部首: 103
    笔画: 3
    五笔: VYI
    五行:
    吉凶:
    姓名学:
    仓颉: KNI
    四角: 50017

    详细解释

    名词

    (1) (形声。反体指事。小篆是仄的反写。本义:小而圆的物体)

    (2) 同本义

    丸,圜也。——《说文》

    五六月累丸二不坠。——《庄子·达生》

    市南宜僚弄丸。——《庄子·徐无鬼》

    首衔铜丸。——《后汉书·张衡传》

    机发吐丸。

    (3) 又如:鱼丸;肉丸;丸熊(形容母善教子。唐朝柳仲郢幼年好学,其母曾和熊胆丸,让其夜嚼以助勤促学);丸丹(圆粒状丹药);丸散(中药的丸剂、粉剂之属);丸熊(用熊胆和制的药丸);丸散膏丹(中药各种型剂的总称)

    (4) 特指弹丸

    金丸落飞鸟,夜入琼楼卧。——唐· 李白《少年子》

    (5) 小球 ,泛指球形的小东西。如:丸转(如丸转动,比喻圆滑);丸鼓(以铜丸击鼓);丸泥(一种泥丸)

    (6) 量词

    三次,三丸俱吞了。——《西游记》

    (7) 又如:一次吃三丸;此药每服两丸

    (8) 指鸟卵

    流沙之西,丹山之南,有凤之丸,沃民所食。——《吕氏春秋·本味》

    (9) 姓

    动词

    (1) 揉物使成小球形

    行者道:“要丸药。”——《西游记》

    熟剂与面剂相似,方可丸擀。——沈继孙《墨法集要·锤练》

    (2) 完

    丸,完也。——《广雅》

    英文翻译

    small round object; pellet, pill

    方言集汇

    ◎ 粤语:jyun2 jyun4
    ◎ 客家话:[客语拼音字汇] yan2 [沙头角腔] jen2 [宝安腔] jen2 [海陆丰腔] ren2 [台湾四县腔] jen2 [梅县腔] jan2 [东莞腔] jen2 [客英字典] jen2
    ◎ 潮州话:in5(îⁿ)

    宋本广韵

    廣韻目次:上平二十六桓
    小韻反切聲母韻母聲調平水韻等呼韻部韻攝罗马字国际音标
    胡官平聲合口一等ghuan/huanɣuɑn