豆腐乳

dòu fu rǔ [dou fu ru]
注音 ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄖㄨˇ
词性 名词

词语释义

食品,用小块的豆腐做坯,经过发酵、腌制而成。也叫腐乳、酱豆腐。

词语解释

  1. 食品名。用小块豆腐做坯,经过发酵、腌制而成。也叫腐乳或乳腐、酱豆腐。

    《儒林外史》第二一回:“ 牛老爹 店里卖的有现成的百益酒,盪了一壶,拨出两块豆腐乳和些笋乾、大头菜,摆在柜檯上,两人喫着。”

引证解释

⒈ 食品名。用小块豆腐做坯,经过发酵、腌制而成。也叫腐乳或乳腐、酱豆腐。

《儒林外史》第二一回:“牛老爹店里卖的有现成的百益酒,盪了一壶,拨出两块豆腐乳和些笋乾、大头菜,摆在柜檯上,两人喫着。”

豆腐乳的国语词典

黄豆的加工品,用小块豆腐利用霉菌发酵、腌制而成。

豆腐乳造句

我吃米饭的时候喜欢加些豆腐乳。
本公司专门致力于豆腐乳,红糟,半导体耗材,机械五金加工。
白带成水状夹杂着象豆腐乳一样的东西,正常吗?
小菜腌菜干,豆腐乳,泡菜,花生米,时令蔬菜。
本文介绍了白菜豆腐乳的制作方法,它是成都盆地生产的一种风味腐乳。
此外,属于发物的还有獐肉、腐乳、菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。
同样是口感刺激的调味酱,中式豆腐乳总是让我想起发酵的蓝纹奶酪,不过绍兴的品尝者们在试吃了一块后表示不赞同。
它的味道很复杂,像臭豆腐、霉千张和豆腐乳混在一起的一样。
这包括豆腐乳,是由豆腐发酵制成的。豆腐是豆浆经化学凝固而成的产品。
方块状的豆腐乳也有平滑细腻的口感,但它的味道不会在嘴巴里持续太久,不会与后面的鲜汤和炖菜窜味。
食物有清炖排骨、黄闷鸡块、麻辣鲤鱼、芹菜火腿、清炒豆角、八宝菜、豆腐乳,餐后还有西瓜、酸奶和果汁供应,可谓是极为丰富。
当供应不足,顾客们转向酱油和豆腐乳,因为他们都含盐。
桂林的铁木砧板和白果(银杏)、豆腐乳、辣椒酱、竹筒三花酒、桂花糕等各类糕点及果脯;
产品清单:米花糖,蛋苕酥,黑米酥,饼干,豆腐乳。

汉字详情

dòu [dou]
部首: 704
笔画: 7
五笔: GKUF
五行:
吉凶:
姓名学: 姓,常用字
仓颉: MRT
四角: 10108

详细解释

名词

(1) (象形。甲骨文字形,形似高脚盘,或有盖。汉字部首之一,从“豆”的字或与食器有关。或与豆类有关。本义:古代一种盛食物的器皿)

(2) 同本义。形似高足盘,或有盖。新石器时代晚期开始出现,盛行于商周时,多陶制,也有青铜制或木制涂漆的。后世也作礼器

豆,古食肉器也。——《说文》

卬盛于豆。——《诗·大雅·生民》

(3) 又

于豆于登。

笾豆大房。——《诗·鲁颂·閟宫》

木豆谓之豆,竹豆谓之笾,瓦豆谓之登。——《尔雅》

食一豆肉,中人之食也。——《周礼·考工记》

若所市于人者,将以实笾豆奉祭祀、供宾客乎?——明· 刘基《卖柑者言》

(4) 又如:豆俎(指古代祭祀用的礼器);豆笾(古代宴会和祭祀时盛放食物的器皿。木制的叫豆,竹制的叫笾)

(5) 古代容器 。亦为容量单位,四升为一豆

四升为豆。——《左传·昭公三年》

(6) 又如:豆登(古代盛器,亦用作祭器。登似豆而较浅)

(7) “豆”假借为“菽”,豆类植物的总称

大儿锄豆溪东,中儿正织鸡笼。——宋· 辛弃疾《清平乐·村居》

四月时雨降,可种大小豆——后魏· 贾思勰《齐民要术·种豆》

(8) 又如:扁豆;黑豆;豆觞(豆肉觞酒的简称);豆腐饭(旧称家常便饭);豆腐牌儿(卖豆腐的布招);豆糜(煮豆为粥);豆苗(豆的幼苗);豆剖瓜分(比喻疆土分裂);豆秧(豆的幼苗);豆藤(豆类植物中蔓生种的茎杆)

(9) 古代重量单位 。十六黍为一豆,六豆为一铢,二十四铢重一两,十六两为一斤

十六黍为一豆。——《说苑辨物》

(10) 样子像豆的东西 。如:豆姑娘(小姑娘);豆火(指火小如豆);土豆;豆肉(指一豆所盛之肉)

(11) 姓

英文翻译

beans, peas; bean-shaped

方言集汇

◎ 粤语:dau2 dau6
◎ 客家话:[台湾四县腔] teu5 [客英字典] teu5 [海陆丰腔] teu6 [宝安腔] tiu3 [沙头角腔] teu5 [东莞腔] teu3 [梅县腔] teu5 [陆丰腔] teu6 [客语拼音字汇] teu4
◎ 潮州话:dau7

宋本广韵

廣韻目次:去五十候
小韻反切聲母韻母聲調平水韻等呼韻部韻攝罗马字国际音标
田候去聲開口一等duh/dowdʰuk
[fu]
部首: 612
笔画: 14
五笔: YWFW
五行:
仓颉: IOIB
四角: 00227

详细解释

动词

(1) (形声。从肉,府声。本义:腐烂变质)

(2) 同本义

腐,烂也。——《说文》

腐,败也。——《广雅》

人死,五藏腐朽。——汉· 王充《论衡·订鬼篇》

流水不腐。——《吕氏春秋·尽数》

肉腐出虫,鱼枯生蠹。——《荀子·劝学》

(3) 又如:腐散(腐烂消散);腐坏(腐烂损坏);腐秽(腐烂肮脏);腐浊(腐臭浑浊)

(4) 通“拊”。拍;击

此臣之日夜切齿腐心也,乃今得闻教!——《史记·刺客传》

形容词

(1) 指思想或文章陈旧、古板

为天下安用腐儒?——《史记·黥布列传》

(2) 又如:腐板(迂腐古板);腐俗(陈腐庸俗);腐音(陈腐的音调);腐局(陈腐的观念)

(3) 气味恶臭

流水不腐。——《吕氏春秋·尽数》

名词

(1) 豆腐的省称 。如:腐衣(豆腐衣);腐竹

(2) 宫刑

死罪欲腐者许之。——《汉书·景帝纪》。注:“宫刑也。”

(3) 又如:腐史(指《史记》。因作者司马迁是在受了腐刑的情况下完成这本书的);腐夫(宦官,太监。即受宫刑的人);腐罪(应受腐刑之罪);腐身(遭受腐刑的身躯);腐庸(指太监。太监腐身而为庸仆。故称);腐人(因受刑或饥寒而死于监狱的人)

英文翻译

rot, decay, spoil; rotten

方言集汇

◎ 粤语:fu2 fu6
◎ 客家话:[台湾四县腔] fu3 [宝安腔] fu3 [海陆丰腔] fu3 [陆丰腔] fu6 [沙头角腔] fu5 [客英字典] fu3 [梅县腔] fu5 [客语拼音字汇] fu4 [东莞腔] fu5

宋本广韵

廣韻目次:上九麌
小韻反切聲母韻母聲調平水韻等呼韻部韻攝罗马字
扶雨上聲合口三等byox/biuu
[ru]
部首: 107
笔画: 8
五笔: EBNN
五行:
仓颉: BDU
四角: 22410

详细解释

动词

(1) (会意。从孚)。甲骨文中象手抱婴儿哺乳形。“孚”是以爪抱子哺乳。本义:生子,生产

(2) 同本义

人及鸟生子曰乳,兽曰产。——《说文》

乳化曰孽。——《书·尧典》传

胎生曰乳。——《尸子》

菑川王美人怀子而不乳。——《史记·扁仓传》

主人方乳。——《吕氏春秋·音初》

使牧羝,羝乳乃得归。——《汉书·李广苏建传》

(3) 又如:乳子(产子;分娩);乳舍(产房);乳妇(产妇);乳卵(产(下)蛋);乳抱(繁殖)

(4) 喂奶

妪,先大母婢也,乳二世。——明· 归有光《项脊轩志》

妇抚儿乳。——林嗣环《口技》

(5) 又如:乳狗(育子的母狗);乳育(哺育);乳哺(哺育;养育);乳养(哺育);乳雏(哺育幼雏);乳兽(育子的猛兽);哺乳

(6) 孵化

立春,鸡始乳。——《魏书》

(7) 研磨 。如:乳钵(研制粉末的小臼)

(8) 饮

乳血飧肤。——鲍照《芜城赋》

名词

(1) 乳汁

常饮牛乳,色如处子。——《魏书·王琚传》

(2) 又如:乳花(奶花。指年幼无知);乳白;乳茶;乳酒;乳畜;乳食;乳汁;乳牛;炼乳;乳臭小子(对年轻人的鄙称);乳腥气;乳臭

(3) 乳房

儿含乳啼。——《虞初新志·秋生诗自序》

袒胸露乳。——魏学洢《核舟记》

(4) 又如:乳峰;乳下(乳部之下)

(5) 钟乳石 。如:乳窟(石钟乳丛生的洞穴);乳水(钟乳洞所流的泉水);乳穴(钟乳石洞);乳泉(钟乳石上的滴水);乳柱(钟乳石柱);乳石(石钟乳)

(6) 草鞋上穿带子的耳鼻儿

百忙里鞋儿断了乳,好着我难行。——元· 孟汉卿《魔合罗》

形容词

(1) 年幼

乳燕逐草虫。——鲍照《咏采桑》

少年如乳虎。——清· 梁启超《饮冰室合集·文集》

(2) 又如:乳女;乳哺儿(婴儿);乳驹(幼马);乳鸦(幼鸦);乳稚(幼儿);乳兽(幼兽);乳茄(嫩茄)

(3) 小 。如:乳孔;乳娣(小女孩);乳犊(小牛);乳鱼(小鱼)

英文翻译

breast, nipples; milk, suckle

方言集汇

◎ 粤语:jyu5
◎ 客家话:[沙头角腔] lien5 [梅县腔] nen5 [海陆丰腔] nen5 rui3 [客英字典] nen5 jui3 [台湾四县腔] nen5 jui3 [宝安腔] jui1 len5 [东莞腔] jui1 len1 [客语拼音字汇] yi1 yui1 [陆丰腔] nen3
◎ 潮州话:ru2

宋本广韵

廣韻目次:上九麌
小韻反切聲母韻母聲調平水韻等呼韻攝韻部国际音标罗马字
而主上聲合口三等nʑĭunjyox/ruu