豆乳

dòu rǔ [ dou ru]
注音 ㄉㄡˋ ㄖㄨˇ

词语释义

豆乳 dòurǔ

(1) 豆浆

soya-bean milk

(2) 豆腐乳的俗称

fermented bean curd

词语解释

  1. 豆浆。

    宋 洪迈 《夷坚丙志·福州异猪》:“ 政和 元年正月, 福州 北门卖豆乳人家,猪夜生七子。”

引证解释

⒈ 豆浆。

宋洪迈《夷坚丙志·福州异猪》:“政和元年正月, 福州北门卖豆乳人家,猪夜生七子。”

豆乳的国语词典

豆浆。

豆乳的网络释义

豆乳

  • 豆乳是指整粒大豆经过加水、压榨、加热和过滤而后得出来的一种饮料,其中大豆固形物应有8%以上,但不得添加其它任何成分。
  • 豆乳造句

    该产品具有豆乳和小米的复合香味,营养价值高。
    本实验以大豆为基本原料,探讨了影响发酵酸豆乳脱腥的各种因素:大豆浸泡条件、大豆热处理条件、菌种的种类与接种量、豆乳浓度、产酸量、添加物如牛奶、糖等。
    与常规热处理脱腥法相比,该法蛋白质得率高,无豆腥味,豆乳香甜可口。
    研究了锌化豆乳饮料的最佳工艺。
    同时对黑豆乳去腥、豆浆浓度进行了探讨,并确定了主要工艺参数。
    这些瓶装豆乳,食用起来非常方便。
    本课题研制了豆乳、乳酸发酵豆乳、豆乳冰淇淋,并探讨了较佳的脱腥方式、生产工艺、原料配方,基本获得成功。
    本文叙述一种酸性豆乳饮料的制作方法。
    介绍了一种以脱脂豆粕为原料生产发酵酸豆乳的生产工艺。
    试验结果表明,豆乳在凝固超声衰减曲线上有一明显转折点即凝固初始点。
    速溶豆乳晶,是以大豆为主要原料,以白砂糖、淀粉糖浆为辅料,经科学方法精制而成的—种速溶性固体饮料。
    最佳食谱:豆乳。
    研究了以大豆和鲜牛奶为原料发酵生产酸豆乳饮料的工艺。
    与乳酸菌发酵豆乳相比,口感有明显的区别。
    目的从土壤中分离产豆乳凝固酶菌株,并研究其发酵条件和酶学性质。
    经酶解的豆乳均有一定的苦味,且乳化稳定性下降。
    同时也对豆乳凝固酶的研究方向进行了探讨。
    在实验样机上进行了豆乳原料均质实验,验证了该系统在实践上的可行性,值得进行进一步深入的研究。
    其制备方法又可适用于各种配制乳粉、强化乳粉、豆乳粉及其他速溶饮品。
    我们对这些新技术方法进行了应用比较研究,总结出在大豆豆乳加工中较为实用先进的技术方法。

    汉字详情

    dòu [dou]
    部首: 704
    笔画: 7
    五笔: GKUF
    五行:
    吉凶:
    姓名学: 姓,常用字
    仓颉: MRT
    四角: 10108

    详细解释

    名词

    (1) (象形。甲骨文字形,形似高脚盘,或有盖。汉字部首之一,从“豆”的字或与食器有关。或与豆类有关。本义:古代一种盛食物的器皿)

    (2) 同本义。形似高足盘,或有盖。新石器时代晚期开始出现,盛行于商周时,多陶制,也有青铜制或木制涂漆的。后世也作礼器

    豆,古食肉器也。——《说文》

    卬盛于豆。——《诗·大雅·生民》

    (3) 又

    于豆于登。

    笾豆大房。——《诗·鲁颂·閟宫》

    木豆谓之豆,竹豆谓之笾,瓦豆谓之登。——《尔雅》

    食一豆肉,中人之食也。——《周礼·考工记》

    若所市于人者,将以实笾豆奉祭祀、供宾客乎?——明· 刘基《卖柑者言》

    (4) 又如:豆俎(指古代祭祀用的礼器);豆笾(古代宴会和祭祀时盛放食物的器皿。木制的叫豆,竹制的叫笾)

    (5) 古代容器 。亦为容量单位,四升为一豆

    四升为豆。——《左传·昭公三年》

    (6) 又如:豆登(古代盛器,亦用作祭器。登似豆而较浅)

    (7) “豆”假借为“菽”,豆类植物的总称

    大儿锄豆溪东,中儿正织鸡笼。——宋· 辛弃疾《清平乐·村居》

    四月时雨降,可种大小豆——后魏· 贾思勰《齐民要术·种豆》

    (8) 又如:扁豆;黑豆;豆觞(豆肉觞酒的简称);豆腐饭(旧称家常便饭);豆腐牌儿(卖豆腐的布招);豆糜(煮豆为粥);豆苗(豆的幼苗);豆剖瓜分(比喻疆土分裂);豆秧(豆的幼苗);豆藤(豆类植物中蔓生种的茎杆)

    (9) 古代重量单位 。十六黍为一豆,六豆为一铢,二十四铢重一两,十六两为一斤

    十六黍为一豆。——《说苑辨物》

    (10) 样子像豆的东西 。如:豆姑娘(小姑娘);豆火(指火小如豆);土豆;豆肉(指一豆所盛之肉)

    (11) 姓

    英文翻译

    beans, peas; bean-shaped

    方言集汇

    ◎ 粤语:dau2 dau6
    ◎ 客家话:[台湾四县腔] teu5 [客英字典] teu5 [海陆丰腔] teu6 [宝安腔] tiu3 [沙头角腔] teu5 [东莞腔] teu3 [梅县腔] teu5 [陆丰腔] teu6 [客语拼音字汇] teu4
    ◎ 潮州话:dau7

    宋本广韵

    廣韻目次:去五十候
    小韻反切聲母韻母聲調平水韻等呼韻部韻攝罗马字国际音标
    田候去聲開口一等duh/dowdʰuk
    [ru]
    部首: 107
    笔画: 8
    五笔: EBNN
    五行:
    仓颉: BDU
    四角: 22410

    详细解释

    动词

    (1) (会意。从孚)。甲骨文中象手抱婴儿哺乳形。“孚”是以爪抱子哺乳。本义:生子,生产

    (2) 同本义

    人及鸟生子曰乳,兽曰产。——《说文》

    乳化曰孽。——《书·尧典》传

    胎生曰乳。——《尸子》

    菑川王美人怀子而不乳。——《史记·扁仓传》

    主人方乳。——《吕氏春秋·音初》

    使牧羝,羝乳乃得归。——《汉书·李广苏建传》

    (3) 又如:乳子(产子;分娩);乳舍(产房);乳妇(产妇);乳卵(产(下)蛋);乳抱(繁殖)

    (4) 喂奶

    妪,先大母婢也,乳二世。——明· 归有光《项脊轩志》

    妇抚儿乳。——林嗣环《口技》

    (5) 又如:乳狗(育子的母狗);乳育(哺育);乳哺(哺育;养育);乳养(哺育);乳雏(哺育幼雏);乳兽(育子的猛兽);哺乳

    (6) 孵化

    立春,鸡始乳。——《魏书》

    (7) 研磨 。如:乳钵(研制粉末的小臼)

    (8) 饮

    乳血飧肤。——鲍照《芜城赋》

    名词

    (1) 乳汁

    常饮牛乳,色如处子。——《魏书·王琚传》

    (2) 又如:乳花(奶花。指年幼无知);乳白;乳茶;乳酒;乳畜;乳食;乳汁;乳牛;炼乳;乳臭小子(对年轻人的鄙称);乳腥气;乳臭

    (3) 乳房

    儿含乳啼。——《虞初新志·秋生诗自序》

    袒胸露乳。——魏学洢《核舟记》

    (4) 又如:乳峰;乳下(乳部之下)

    (5) 钟乳石 。如:乳窟(石钟乳丛生的洞穴);乳水(钟乳洞所流的泉水);乳穴(钟乳石洞);乳泉(钟乳石上的滴水);乳柱(钟乳石柱);乳石(石钟乳)

    (6) 草鞋上穿带子的耳鼻儿

    百忙里鞋儿断了乳,好着我难行。——元· 孟汉卿《魔合罗》

    形容词

    (1) 年幼

    乳燕逐草虫。——鲍照《咏采桑》

    少年如乳虎。——清· 梁启超《饮冰室合集·文集》

    (2) 又如:乳女;乳哺儿(婴儿);乳驹(幼马);乳鸦(幼鸦);乳稚(幼儿);乳兽(幼兽);乳茄(嫩茄)

    (3) 小 。如:乳孔;乳娣(小女孩);乳犊(小牛);乳鱼(小鱼)

    英文翻译

    breast, nipples; milk, suckle

    方言集汇

    ◎ 粤语:jyu5
    ◎ 客家话:[沙头角腔] lien5 [梅县腔] nen5 [海陆丰腔] nen5 rui3 [客英字典] nen5 jui3 [台湾四县腔] nen5 jui3 [宝安腔] jui1 len5 [东莞腔] jui1 len1 [客语拼音字汇] yi1 yui1 [陆丰腔] nen3
    ◎ 潮州话:ru2

    宋本广韵

    廣韻目次:上九麌
    小韻反切聲母韻母聲調平水韻等呼韻攝韻部国际音标罗马字
    而主上聲合口三等nʑĭunjyox/ruu