蟹黄

xiè huáng [ xie huang]
繁体 蟹黃
注音 ㄒ一ㄝˋ ㄏㄨㄤˊ
词性 名词

词语释义

蟹黄 xièhuáng

(1) 螃蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美

the ovary and digestive glands of a crab

词语解释

  1. 亦作“蠏黄”。螃蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色,味鲜美。

    北魏 杨衒之 《洛阳伽蓝记·景宁寺》:“菰稗为飰,茗饮作浆,呷啜蓴羹,唼嗍蠏黄,手把荳蔻,口嚼梹榔。” 范祥雍 校注:“蠏黄,即蟹膏。” 宋 虞悰 《食珍录》:“ 贺季 白有 青州 蟹黄。”

  2. 借指螃蟹。

    唐 钱珝 《江行无题》诗之五一:“谩把罇中物,无人啄蟹黄。” 宋 秦观 《田居》诗之一:“蟹黄经雨润,野马从风犇。”

  3. 见“ 蟹黄水 ”。

引证解释

⒈ 亦作“蠏黄”。

⒉ 螃蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色,味鲜美。

北魏杨衒之《洛阳伽蓝记·景宁寺》:“菰稗为飰,茗饮作浆,呷啜蓴羹,唼嗍蠏黄,手把荳蔻,口嚼梹榔。”
范祥雍校注:“蠏黄,即蟹膏。”
宋虞悰《食珍录》:“贺季白有青州蟹黄。”

⒊ 借指螃蟹。

唐钱珝《江行无题》诗之五一:“谩把罇中物,无人啄蟹黄。”
宋秦观《田居》诗之一:“蟹黄经雨润,野马从风犇。”

⒋ 见“蟹黄水”。

蟹黄的国语词典

螃蟹体内的卵巢和消化腺。色黄,可食,味道鲜美。

蟹黄的网络释义

蟹黄

  • 螃蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵,虽然成份和蟹卵基本一致,但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞,但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质,并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟,此时生产排出体外的是蟹卵,留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。
  • 蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质,营养丰富,但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食:蟹黄粥等。上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。顾名思义,主料就是蟹黄。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。
  • 蟹黄造句

    “九月团脐十月尖”,饕餮者食指初动,九月当选蟹黄饱满的雌蟹,因为团脐的雌蟹比尖脐的公蟹成熟得早些。
    不少餐馆的厨房就如深宫,神秘且传说不断,此前,谱着传奇的是小人物菜青虫、地沟油、蟑螂汤,而今,蟹黄与蛋黄这对龙兄鼠弟闪亮登场。
    咱们中国人以螃蟹为“天下之至味”,诸如“香辣蟹”、“蟹酿橙”、“清蒸河蟹”、“蟹黄汤包”、“蟹粉狮子头”……都是深受中国人热爱的美食。
    重阳赏菊饮菊酒,祛灾祈福吉祥久。九九佳节蟹黄肥,樽前品蟹日日美。吃过糍粑柿子甜,出游登高身体健。佳节遥寄我思念,贴好秋膘享冬天!重阳快乐!
    在菊黄蟹肥之际,用蒸熟的螃蟹,分部位取得蟹肉及蟹黄。
    这里饮食文化源远流长,软兜长鱼、平桥豆腐、文楼蟹黄汤包及淮安茶馓等传统名菜、名点早已享誉神州。
    “九月尖脐十月团”说的便是农历九月的雄蟹蟹膏丰盈,农历十月的雌蟹黄多油满,都是河蟹最好吃的时候。
    这家店的蟹黄汤包,价廉物美,声誉不胫而走,生意越来越好。
    “九月团脐十月尖”,九月正是吃母蟹的时候,蟹黄流油,唇齿留香。
    菊黄蟹肥馋死了九月下旬,是威海螃蟹黄多油满的的时候。
    这些是牛肉丸子、虾饺和蟹黄烧卖。
    蟹又分雄蟹,雌蟹黄的多肥美,雄蟹油多。
    市海洋与渔业局渔业技术推广站张站长介绍说,辨别螃蟹公母,最简单的方法就是看肚子,公螃蟹尖脐,肉少无黄;母螃蟹圆脐,肉肥有黄,所谓蟹黄就是螃蟹卵。
    大头茶、文档蟹黄汤包、茶馓、淮城蒲菜。
    添加了猪肉泥的上海蟹黄包异常可口,我们吃完后又加点了一些。
    漫手挖了一勺蟹黄鳖裙塞嘴里也没吃出味道来。
    昂贵的配料通常是蟹肉和蟹黄。
    大明寺素食坊、聚贤饭庄等素菜馆也前来报名,“素鳝丝”、“糖醋鱼”、“素蟹黄”、“松子烧卖”等几道素食小吃将角逐本次评选活动。
    蟹黄鱼翅、芙蓉干贝、烧海参、炸蛎黄等,都是海鲜类的。
    阳澄湖本地人吃蟹还有个说法,叫做“九月团脐十月尖”,意思是说九月里雌蟹抱卵,蟹黄饱满,十月里雄蟹脂膏丰腴,肉质嫩白。

    汉字详情

    xiè [xie]
    部首: 603
    笔画: 19
    五笔: QEVJ
    五行:
    吉凶:
    姓名学: 多用男性
    仓颉: NQLMI
    四角: 27136

    详细解释

    名词

    (1) 螃蟹

    蠏,有二敖、八足、旁行、非蛇鲹之穴无所庇。——《说文》

    离为蟹,外刚而内柔也。——《易·说卦》

    蟹六跪而二螯。——《荀子·劝学》

    蟹白栗黄。——《聊斋志异·促织》

    (2) 动物名。节肢动物,全身有甲壳,前面的一对脚成钳状,横着爬行。又如:蟹眼(喻指水初沸时冒起的小水泡);蟹爪(指一种形如蟹爪的画笔);蟹火(渔人夜晚用来捕蟹的火);蟹厄(蟹行田中,为害禾稼)

    英文翻译

    crab, brachyura

    方言集汇

    ◎ 粤语:haai5
    ◎ 客家话:[台湾四县腔] hai3 [宝安腔] hai3 [沙头角腔] hai3 [客英字典] hai3 [海陆丰腔] hai3 [陆丰腔] hai3 [东莞腔] hai3 [梅县腔] hai3 [客语拼音字汇] hai3
    ◎ 潮州话:hoi6

    宋本广韵

    廣韻目次:上十二蟹
    小韻反切聲母韻母聲調平水韻等呼韻攝韻部国际音标罗马字
    胡買佳開上聲開口二等ɣaighrex/haae
    huáng [huang]
    部首: 1101
    笔画: 11
    五笔: AMWU
    五行:
    吉凶:
    姓名学: 姓,常用字
    仓颉: TLWC
    四角: 44806

    详细解释

    形容词

    (1) (象形。金文象蝗虫形。当是“蝗”的本字。本义:蝗虫)

    (2) 黄色

    黄,地之色也。——《说文》

    黄为土色,位在中央。——《论衡·騐符》

    黄中之色也。——《左传·昭公十二年》

    黄者中也。——《礼记·郊特牲》

    天玄而地黄,解得黄矢。——《易·坤》

    绿衣黄里。——《诗·邶风·绿衣》

    绿衣黄裳。

    千里黄云白日曛。——唐· 高适《别董大》

    地履其黄。——清· 梁启超《饮冰室合集·文集》

    得张黄盖。——清· 邵长蘅《青门剩稿》

    (3) 又如:黄烘烘(形容金黄色);黄干干(形容很黄);黄骝(黄红色的骏马);黄盖(帝王车上所用的黄色车盖)

    (4) 枯黄 。如:黄落(指草木的枯黄凋零);枯黄(凋零的草木);黄芦(枯草的芦苇);黄芜(枯草);黄落(草木枯萎凋零);黄萎(枯黄衰萎);黄桑(叶子发黄的桑树)

    (5) 美好 。如:黄黄(形容美好);黄茂(丰美的谷物)

    动词

    (1) 垮掉,坏了事

    薛蟠听了这话,又怕闹黄了 宝蟾之事,忙又赶来骂 秋菱。——《红楼梦》

    (2) 成熟 。如:黄陇(庄稼成熟后的田垄);黄稼(成熟的稻麦)

    名词

    (1) 黄赤色的马

    有骄有皇,有骊有黄。——《诗·鲁颂·駉》

    路车乘黄。——《诗·秦风·渭阳》

    (2) 金印

    怀银黄,垂三组。——《汉书·酷吏传·杨仆》

    佩紫怀黄。——南朝梁· 丘迟《与陈伯之书》

    (3) 黄颜色的染料或颜料 。如:酸性黄;碱性黄;直接黄

    (4) 黄河的简称 。如: 治黄;黄泛区

    (5) 黄帝的略称 。如:黄老(“黄帝”与“老子”的合称);黄炎(“黄帝”与“炎帝”的合称);黄唐(指“黄帝”和“唐尧”);黄神(指“黄帝”)

    (6) 指色情的书刊、电影、录像等 。如:扫黄

    (7) 古国名 ,在今河南省潢川县西

    (8) 指酒 。如:黄公(卖酒之家);黄流(指美酒);黄封(泛指美酒);黄汤(酒的别名);黄娇(酒的代称)

    (9) 指幼儿 。如:黄口孺子(年幼无知的孩子);黄口(指幼儿);黄吻(同黄口);黄颔(即黄口。指幼儿)

    (10) 指老人 。如:黄者(指老人);黄耄(指老人);黄发(指老人);黄眉(黄色的眉毛,指老人)

    (11) 粪便

    脐以上皮热,肠中热,则出黄如糜。——《灵枢经》

    (12) 牛黄

    牛有黄在胆。——宋· 苏轼《格物粗谈》

    (13) 黄犬

    左牵黄,右擎苍。——宋· 苏轼《江城子·密州出猎》

    (14) 热病

    古父老言五十年前,多患热黄。——唐· 李肇《唐国史补》

    (15) 烟叶

    茶黄互市,为制夷之要。——清· 魏源《默觚下》

    英文翻译

    yellow; surname

    方言集汇

    ◎ 粤语:wong4
    ◎ 客家话:[沙头角腔] wong2 [东莞腔] wong2 [陆丰腔] wong3
    ◎ 潮州话:ng5

    宋本广韵

    蟹黄的同拼音词语