蕨菜

jué cài [ jue cai]
注音 ㄐㄩㄝˊ ㄘㄞˋ

词语释义

蕨菜 juécài

(1) 蕨的嫩茎叶,可以吃,也可做饲料

brake tender leaves

词语解释

基本内容

[brake tender leaves] 蕨的嫩茎叶,可以吃,也可做饲料 蕨菜(Pteridium aquilinum var.latiusculum)又叫拳头菜、猫爪、龙头菜, 喜生于浅山区向阳地块,中国大部分地区均有,多分布于稀疏针阔混交林;其食用部分是未展开的幼嫩叶芽,经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜,还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。在中国大陆以及东南亚有广泛分布,而在这些地区餐桌上也受到了欢迎。由于其具有一定的致癌成分,牛羊使用过量会导致死亡,人食用会导致癌症的发病率提高,它也被认为是导致日本胃癌高比率的原凶之一。

蕨菜的网络释义

蕨菜

  • 蕨菜:蕨菜
  • 蕨菜:中药
  • 蕨菜造句

    马勃、蕨菜、台蘑驰名中外,是五台山的主要土特产品。
    经营范围:薇菜、蕨菜、天麻、竹笋等农副土特产品。
    野生中草药北芪、红景天、草苁蓉蕴藏丰富;木耳、猴头菇、蘑菇等食用菌类和蕨菜、柳蒿芽等山野菜成为千家万户餐桌上的菜肴。
    团餐,以江南风味餐为主,包括笋衣烧肉、毛豆腐、黄山蕨菜、屯溪烧饼、西湖醋鱼、炸响铃、乌镇酱鸡、八宝辣酱。
    梅山傩戏、布袋戏闻名遐迩;柴火腊肉、猪血丸子、风干板鸭、鱼冻、甜酒、磨芋、笋干、蕨菜味美色香;优质贡米、特色红米、黑米、薏米,水车糍粑久负盛名。
    八仙桌子上摆满了石牛村村民自制的特产烟熏鸡,还有腊鸭蜡鸡腊猪肉,加上门前屋后野生的野蕨菜等菜肴。
    竹笋、豆花儿、蕨菜、河鲜鱼、野菜等自是不能错过。
    四周只是无垠的竹林罢了,天在条与缝之间被织成一缕一缕。只是极为短暂的几个瞬间,仿佛可以看见前世的影子们显露出银白的轮廓,又须臾消逝。深宫的女眷,佛门的客,半臂衫的云锦,蕨菜青青。
    为了研究纸型蕨菜加工的工艺流程及操作要点。
    对颜色过分艳丽的食品要提防,如草莓像蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等,要留个心眼,是不是在添加色素上有问题。
    生产的杏干、苹果干、蕨菜干等产品主要销往日本、韩国、澳大利亚等国家,产品受到外商的好评。
    苦荬菜、蕨菜中亚硝酸盐和硝酸盐含量较低,是可以放心食用的野菜。
    那天午后,走了一段山路,一直走到山谷深处。青苔石径,竹林,野花,采摘蕨菜。看到一棵形状美好的大树,树干分成两端。它们各自朝向不同的方向,独立而安静,紧紧相联,始终在一起。仿佛一种相信。安妮宝贝。
    本文对山杏仁蕨菜罐头加工工艺和技术要点进行了研究和探讨。
    不但有家喻户晓的枸杞、牦牛肉、青稞酒等产品,还有不少新面孔,如蕨菜、鹿角菜、绿木耳、沙棘等特色健康食品。
    薇菜、蕨菜、木耳、茶叶、香菌量多质高。
    山野菜系列主要有薇菜、蕨菜和刺嫩芽等。
    野苋菜、荠菜、鸡冠菜、刺儿菜、蕨菜和豆瓣菜等。
    兰州蕨菜的主要产地在榆中南山的二阴地区。
    因此,野菜的品种多,长得也格外肥嫩,山麻扎、刺嫩芽、荠菜、大耳毛、蕨菜、大叶芹、猫爪子、歪脖章、黄瓜香……

    汉字详情

    jué [jue]
    部首: 301
    笔画: 15
    五笔: ADUW
    五行:
    仓颉: TMTO
    四角: 44282

    详细解释

    名词

    (1) 蕨菜

    蕨,鳖也。从艸,厥声。——《说文》

    (2) 按,初生如蒜苗,无叶,端似鳖脚,故名,亦似小儿拳,故曰拳菜,紫黑色。”

    蕨,山菜也。周秦曰蕨, 齐鲁曰鳖。——《齐民要术·蕨》

    (3) 一种多年生草本植物。根状茎蔓生土中,被棕色细毛。叶大、多回羽状复叶,孢子囊群生叶背边缘,广布于全球,我国各地荒山都有生长。幼叶可食,根状茎含淀粉,可供食用或酿造;也供药用。其纤维可制绳缆能耐水湿。如:密毛蕨;欧洲蕨;蕨手(指蕨芽);蕨拳(指蕨芽);蕨萁(蕨苗);蕨薇(蕨与薇。均为山菜,每联用之以指代野蔬)

    英文翻译

    pteris aquilina, common bracken

    方言集汇

    ◎ 粤语:kyut3
    ◎ 客家话:[海陆丰腔] giet7 kiet7 [客英字典] get7 ket7 [台湾四县腔] giet7 kiet7 [宝安腔] get7 ket7 [客语拼音字汇] giad5 [梅县腔] giet7
    ◎ 潮州话:kiag4 (khiak)「潮州」kiêg4 (khiek 旧时:khiet)

    宋本广韵

    廣韻目次:入十月
    小韻反切聲母韻母聲調平水韻等呼韻部韻攝罗马字国际音标
    居月月合入聲合口三等kyat/kvatkĭuət
    cài [cai]
    部首: 301
    笔画: 11
    五笔: AESU
    五行:
    仓颉: TBD
    四角: 44904

    详细解释

    名词

    (1) (形声。采声。上古时期,菜只指蔬菜,不包括肉类、蛋类,到了中古以后,菜就包括内类、蛋 类及其熟食在内了。本义:蔬菜)

    (2) 同本义

    菜,草之可食者。——《说文》

    皮弁祭菜。——《礼记·学记》。注:“芹藻之属。”

    习舞释菜。——《礼记·月令》

    乃奠菜。——《仪礼·士昏礼》

    古禹十年水, 汤七年旱,而天下无菜色者。——《荀子·富国》

    孙叔敖相 楚,栈车牝马,粝饼菜羹。——《韩非子·外储说左下》

    (3) 又如:种菜;干菜(晒干的蔬菜);菜食(以食菜为主)

    (4) 泛指一切菜肴 。如:菜馔(菜肴)

    (5) 专指油菜 。如:菜子(专指可以榨油的油菜籽);菜子油(即菜油);菜花(油菜的花)

    (6) 按特殊风味制作的食品

    饭菜精洁,醢酱调美。——《北史·胡叟传》

    (7) 又如:中国菜;素菜;川菜;广东菜;荤菜

    英文翻译

    vegetables; dish, order; food

    方言集汇

    ◎ 粤语:coi3
    ◎ 客家话:[海陆丰腔] coi5 [陆丰腔] coi5 [沙头角腔] coi5 [宝安腔] coi5 [台湾四县腔] coi5 [客语拼音字汇] coi4 [梅县腔] coi5 [客英字典] coi5 [东莞腔] coi5
    ◎ 潮州话:cai3

    宋本广韵

    廣韻目次:去十九代
    小韻反切聲母韻母聲調平水韻等呼韻部韻攝罗马字国际音标
    倉代去聲開口一等chaih/coytsʰɒi

    蕨菜的同拼音词语