腩炙
注音
ㄋㄢˇ ㄓˋ
词语释义
一种烹调肉食的方法。
词语解释
一种烹调肉食的方法。
北魏 贾思勰 《齐民要术·炙法》：“腩炙法：肥鸭，浄治洗，去骨，作臠。酒五合，鱼酱汁五合，薑、葱、橘皮半合，豉汁五合，合和，渍一炊久，便中炙。子鹅作亦然。”
引证解释
⒈ 一种烹调肉食的方法。
引北魏贾思勰《齐民要术·炙法》：“腩炙法：肥鸭，浄治洗，去骨，作臠。酒五合，鱼酱汁五合，薑、葱、橘皮半合，豉汁五合，合和，渍一炊久，便中炙。子鹅作亦然。”
腩炙的网络释义
腩炙
汉字详情
详细解释
名词
(1) 干肉
腩，脯也。——《广雅》
(2) 牛肚子上的松软肌肉或用以做成的菜肴 。如：牛腩
动词
用调味品浸渍肉类以备炙食
亦以盐、豉汁腩之。——《齐民要术》
英文翻译
(Cant.) fatty meat on a cow's belly; abdomen; to boil meat
方言集汇
◎ 粤语：naam4 naam5
◎ 客家话：[海陆丰腔] nam3 [客英字典] nam5 [台湾四县腔] nam3 [梅县腔] ngem5 nam1 nem2 [宝安腔] lam5 [客语拼音字汇] nam1
◎ 客家话：[海陆丰腔] nam3 [客英字典] nam5 [台湾四县腔] nam3 [梅县腔] ngem5 nam1 nem2 [宝安腔] lam5 [客语拼音字汇] nam1
宋本广韵
廣韻目次：上四十八感
| 小韻 | 反切 | 聲母 | 韻母 | 聲調 | 平水韻 | 等呼 | 韻攝 | 韻部 | 国际音标 | 罗马字 |
| 腩 | 奴感 | 泥 | 覃 | 上聲 | 感 | 開口一等 | 咸 | 覃 | nɒm | nomx／noom |