烤麸

kǎo fū [kao fu]
繁体 烤麩

词语释义

 一种食品。用面筋蒸熟制成。

烤麸的国语词典

一种经油炸处理的面筋。

烤麸的网络释义

烤麸

  • 烤麸,常讹写作烤夫,是以生面筋为原料,经保温、发酵、高温蒸制而成,为常见的素食食材。呈褐黄色,多气孔有点像海绵,口感松软有弹性。有人认为烤麸有和中、解热、益气、止渴的功效。常见于江浙菜品中的烤麸做法是“四喜烤麸”(四喜一般是笋片、黄花、木耳、花生)和“蜜汁烤麸”。
  • 烤麸造句

    行了,也不难为你们,不要麻烦了,弄几个家常菜,来点马兰头拌香干,醉泥螺,雪菜炒冬笋,木耳烤麸就行了。
    热菜四个,发菜蹄髈、蟹粉豆腐、糖醋小排、玉兰烤麸。
    有木耳面筋、香菇,就有素鸡、烤麸、上素、素什锦;菌菇、双菇、香菇木耳面筋等。
    死烤麸,我帮弄当招呼弄一副侧无米空组撒!我又么欠弄米!琪琪看到康夫君伐响开始本色了。
    董嘉怡点的都是其中的代表菜色,盐水毛豆、香葱拌莴笋、四喜烤麸、油面筋塞肉、糟香鱼片,还有红烧鮰鱼,据说是这里的招牌菜。
    刘玉杰先点了凉菜,桂花糖藕、烤麸、豆干万年青、老醋蛰头、杭州酱鸭、干炸响铃、一壶极品碧螺春,大闸蟹按照人头一人一对,等人齐了就上。
    油焖竹笋;生煸草头;四喜烤麸;半月沉江;嗯……最后在来两份冬瓜盅!
    与无锡油面筋不同,天津的油面筋呈巴掌大小的块状,厚实筋道而有嚼劲,口感倒有点类似于上海的烤麸。

    汉字详情

    kǎo [kao]
    部首: 414
    笔画: 10
    五笔: OFTN
    五行:
    仓颉: FJKS
    四角: 94827

    详细解释

    动词

    (1) (形声。从火,考声。本义:用火烘熟或烤干)

    (2) 同本义 。如:烤焚(犹枯焦);烤竭(干涸);烤燥(干燥);烤白薯;烤面包

    (3) 暴晒

    炙热的阳光烤着他瘦长的身子。——巴金《将军集》

    英文翻译

    bake, roast, toast, cook

    方言集汇

    ◎ 粤语:haau1 haau2
    ◎ 客家话:[宝安腔] kau3 [海陆丰腔] kau3 [东莞腔] kau3 [台湾四县腔] kau3 [梅县腔] kau3 [客语拼音字汇] kau3 [客英字典] kau3 ko1
    ◎ 潮州话:kau2

    宋本广韵

    廣韻目次:上三十二晧
    小韻反切聲母韻母聲調平水韻等呼韻部韻攝罗马字国际音标
    苦浩上聲開口一等khaux/qavkʰɑu
    [fu]
    部首: 709
    笔画: 11
    五笔: GQFW
    五行:
    仓颉: QEQO
    四角: 55480

    详细解释

    名词

    (1) 小麦皮屑

    麸,小麦屑皮也。从麦,夫声。——《说文》

    灭诸瘢痕:春夏用大麦麸,秋冬用小麦麸,筛粉,和酥傅之。——《本草纲目》

    (2) 碎屑 。如:麸金(沙金,碎金);麸炭(木炭屑)

    英文翻译

    bran

    方言集汇

    ◎ 粤语:fu1

    宋本广韵