〈名〉

1. 鲟鱼和鳇鱼的古称

   鲔鱼，色青黑，头小而尖，似铁兜鍪，口在颔下，其甲可以磨姜，大者不过七八尺。大者为王鲔，小者为叔鲔。——三国吴·陆机《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》

2. 鲔鱼。体呈纺锤形，背蓝黑色，腹灰白，背鳍和臀鳍后面各有七或八个小鳍。生活在热带海洋，吃小鱼等动物

3. 白鲟的古称。又名象鱼、剑鱼、琴鱼。鱼纲白鲟科。体呈梭形，裸露无鳞，无骨板。深灰色或浅灰色。头大，口大眼小，吻突出呈剑状，长如象鼻。鳃盖膜发达，如象耳。为中国特产