〈名〉

1. (形声。采声。上古时期，菜只指蔬菜，不包括肉类、蛋类，到了中古以后，菜就包括内类、蛋类及其熟食在内了。本义：蔬菜)

2. 同本义

   菜，草之可食者。——《说文》

   皮弁祭菜。——《礼记·学记》。注：“芹藻之属。”

   习舞释菜。——《礼记·月令》

   乃奠菜。——《仪礼·士昏礼》

   古禹十年水，汤七年旱，而天下无菜色者。——《荀子·富国》

   孙叔敖相楚，栈车牝马，粝饼菜羹。——《韩非子·外储说左下》

3. 又如：种菜;干菜(晒干的蔬菜);菜食(以食菜为主)

4. 泛指一切菜肴。如：菜馔(菜肴)

5. 专指油菜。如：菜子(专指可以榨油的油菜籽);菜子油(即菜油);菜花(油菜的花)

6. 按特殊风味制作的食品

   饭菜精洁，醢酱调美。——《北史·胡叟传》

7. 又如：中国菜;素菜;川菜;广东菜;荤菜

菜cài
(1)（名）能作副食品的植物；蔬菜：种～｜野～。
(2)（名）专指油菜：～子｜～子油。
(3)（名）经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等副食品：荤～｜川～。