腐乳

fǔ rǔ [ fu ru]
注音 ㄈㄨˇ ㄖㄨˇ
词性 名词

词语释义

腐乳 fǔrǔ

(1) 豆腐发酵酱制的佐餐小菜

fermented bean curd

词语解释

  1. 豆乳,豆腐浆。

    《儒林外史》第四八回:“ 王玉辉 忍着泪,出茶馆门,一直往 虎邱 那条路上去。只见一路卖的腐乳、席子、耍货,还有那四时的花卉,极其热闹。”

  2. 即豆腐乳,俗称酱豆腐。豆制品的发酵产品之一,为我国特产。

引证解释

⒈ 豆乳,豆腐浆。

《儒林外史》第四八回:“王玉辉忍着泪,出茶馆门,一直往虎邱那条路上去。只见一路卖的腐乳、席子、耍货,还有那四时的花卉,极其热闹。”

⒉ 即豆腐乳,俗称酱豆腐。豆制品的发酵产品之一,为我国特产。

腐乳的国语词典

豆腐乳。是黄豆的加工品,用小块豆腐利用霉菌发酵、腌制而成。

腐乳的网络释义

腐乳

  • 腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的特色传统民间美食,因其口感好、营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。
  • 腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中,臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。
  • 腐乳的翻译

    英语: pickled tofu
    法语: fromage de soja fermenté, tofu mariné

    腐乳造句

    桌子上摆着几道正宗的淮扬风味小菜,有葱烧肥肠,腐乳烧肉,煎烹猪肝,清炖狮子头,荷叶粉蒸肉;还有玉笋鲜磨,雪菜干烧冬笋和麻辣豆腐三样素菜。
    方块状的豆腐乳也有平滑细腻的口感,但它的味道不会在嘴巴里持续太久,不会与后面的鲜汤和炖菜窜味。
    黄色毛霉是东北地区生产腐乳用的菌种之一。
    我吃米饭的时候喜欢加些豆腐乳。
    宝塔菜、满族芥菜、香腐乳、卤虾豇豆。
    通菜都有哪些吃法呢?无外乎是蒜蓉爆、腐乳炒、虾酱炒几种。
    蒜蓉、芝麻酱、香菜、沙茶酱、腐乳、韭菜花。
    没有您往日里爱吃的那种南味腐乳了,我只好要了点小咸菜,您看能吃不?
    本文介绍了白菜豆腐乳的制作方法,它是成都盆地生产的一种风味腐乳。
    探秘入口即化的牟定腐乳百年工艺和清洌山泉缺一不可。
    酸粉的主要材料有细长的米粉条、牛肉干、沙虫干、鱼饼等,佐料有香油、米醋、白糖、姜、蒜、腐乳等。
    谷雨招呼她们将食物放在刚收拾出来的小案几上,一大碗香菜馄饨,粳米粥,一笼虾饺,一笼小笼包,还有一碟子香油酱瓜,两块腐乳,腾腾的冒着热气。
    传统酱缸工艺生产的产品有酱油、食醋、酱、腐乳等调味品。
    它的味道很复杂,像臭豆腐、霉千张和豆腐乳混在一起的一样。
    腐乳生产过程中色、香、味、体的形成都与微生物的作用密切相关。
    菱角烧肉、腐乳肉、梅干菜烧肉、鱼香肉丝等口味的粽子。
    小菜腌菜干,豆腐乳,泡菜,花生米,时令蔬菜。
    此外,属于发物的还有獐肉、腐乳、菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。
    特产是棒棒鸡、牛肉干、豆腐干、腐乳都较好。
    腐乳生产按生产工段可分为前期培菌和后期发酵。

    汉字详情

    [fu]
    部首: 612
    笔画: 14
    五笔: YWFW
    五行:
    仓颉: IOIB
    四角: 00227

    详细解释

    动词

    (1) (形声。从肉,府声。本义:腐烂变质)

    (2) 同本义

    腐,烂也。——《说文》

    腐,败也。——《广雅》

    人死,五藏腐朽。——汉· 王充《论衡·订鬼篇》

    流水不腐。——《吕氏春秋·尽数》

    肉腐出虫,鱼枯生蠹。——《荀子·劝学》

    (3) 又如:腐散(腐烂消散);腐坏(腐烂损坏);腐秽(腐烂肮脏);腐浊(腐臭浑浊)

    (4) 通“拊”。拍;击

    此臣之日夜切齿腐心也,乃今得闻教!——《史记·刺客传》

    形容词

    (1) 指思想或文章陈旧、古板

    为天下安用腐儒?——《史记·黥布列传》

    (2) 又如:腐板(迂腐古板);腐俗(陈腐庸俗);腐音(陈腐的音调);腐局(陈腐的观念)

    (3) 气味恶臭

    流水不腐。——《吕氏春秋·尽数》

    名词

    (1) 豆腐的省称 。如:腐衣(豆腐衣);腐竹

    (2) 宫刑

    死罪欲腐者许之。——《汉书·景帝纪》。注:“宫刑也。”

    (3) 又如:腐史(指《史记》。因作者司马迁是在受了腐刑的情况下完成这本书的);腐夫(宦官,太监。即受宫刑的人);腐罪(应受腐刑之罪);腐身(遭受腐刑的身躯);腐庸(指太监。太监腐身而为庸仆。故称);腐人(因受刑或饥寒而死于监狱的人)

    英文翻译

    rot, decay, spoil; rotten

    方言集汇

    ◎ 粤语:fu2 fu6
    ◎ 客家话:[台湾四县腔] fu3 [宝安腔] fu3 [海陆丰腔] fu3 [陆丰腔] fu6 [沙头角腔] fu5 [客英字典] fu3 [梅县腔] fu5 [客语拼音字汇] fu4 [东莞腔] fu5

    宋本广韵

    廣韻目次:上九麌
    小韻反切聲母韻母聲調平水韻等呼韻部韻攝罗马字
    扶雨上聲合口三等byox/biuu
    [ru]
    部首: 107
    笔画: 8
    五笔: EBNN
    五行:
    仓颉: BDU
    四角: 22410

    详细解释

    动词

    (1) (会意。从孚)。甲骨文中象手抱婴儿哺乳形。“孚”是以爪抱子哺乳。本义:生子,生产

    (2) 同本义

    人及鸟生子曰乳,兽曰产。——《说文》

    乳化曰孽。——《书·尧典》传

    胎生曰乳。——《尸子》

    菑川王美人怀子而不乳。——《史记·扁仓传》

    主人方乳。——《吕氏春秋·音初》

    使牧羝,羝乳乃得归。——《汉书·李广苏建传》

    (3) 又如:乳子(产子;分娩);乳舍(产房);乳妇(产妇);乳卵(产(下)蛋);乳抱(繁殖)

    (4) 喂奶

    妪,先大母婢也,乳二世。——明· 归有光《项脊轩志》

    妇抚儿乳。——林嗣环《口技》

    (5) 又如:乳狗(育子的母狗);乳育(哺育);乳哺(哺育;养育);乳养(哺育);乳雏(哺育幼雏);乳兽(育子的猛兽);哺乳

    (6) 孵化

    立春,鸡始乳。——《魏书》

    (7) 研磨 。如:乳钵(研制粉末的小臼)

    (8) 饮

    乳血飧肤。——鲍照《芜城赋》

    名词

    (1) 乳汁

    常饮牛乳,色如处子。——《魏书·王琚传》

    (2) 又如:乳花(奶花。指年幼无知);乳白;乳茶;乳酒;乳畜;乳食;乳汁;乳牛;炼乳;乳臭小子(对年轻人的鄙称);乳腥气;乳臭

    (3) 乳房

    儿含乳啼。——《虞初新志·秋生诗自序》

    袒胸露乳。——魏学洢《核舟记》

    (4) 又如:乳峰;乳下(乳部之下)

    (5) 钟乳石 。如:乳窟(石钟乳丛生的洞穴);乳水(钟乳洞所流的泉水);乳穴(钟乳石洞);乳泉(钟乳石上的滴水);乳柱(钟乳石柱);乳石(石钟乳)

    (6) 草鞋上穿带子的耳鼻儿

    百忙里鞋儿断了乳,好着我难行。——元· 孟汉卿《魔合罗》

    形容词

    (1) 年幼

    乳燕逐草虫。——鲍照《咏采桑》

    少年如乳虎。——清· 梁启超《饮冰室合集·文集》

    (2) 又如:乳女;乳哺儿(婴儿);乳驹(幼马);乳鸦(幼鸦);乳稚(幼儿);乳兽(幼兽);乳茄(嫩茄)

    (3) 小 。如:乳孔;乳娣(小女孩);乳犊(小牛);乳鱼(小鱼)

    英文翻译

    breast, nipples; milk, suckle

    方言集汇

    ◎ 粤语:jyu5
    ◎ 客家话:[沙头角腔] lien5 [梅县腔] nen5 [海陆丰腔] nen5 rui3 [客英字典] nen5 jui3 [台湾四县腔] nen5 jui3 [宝安腔] jui1 len5 [东莞腔] jui1 len1 [客语拼音字汇] yi1 yui1 [陆丰腔] nen3
    ◎ 潮州话:ru2

    宋本广韵

    廣韻目次:上九麌
    小韻反切聲母韻母聲調平水韻等呼韻攝韻部国际音标罗马字
    而主上聲合口三等nʑĭunjyox/ruu