词语释义
川菜
(1) 以麻辣为主的四川特色菜肴，为中国名菜派之一
词语解释
基本内容
[Sichuan flavor] 以麻辣为主的四川特色菜肴,为中国名菜派之一川菜名厨 川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。川菜兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。
川菜的网络释义
川菜 （四大菜系之一）
川菜造句
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详细解释
名词
(1) (象形。甲骨文字形，左右是岸，中间是流水，正像河流形。本义：河流)
(2) 同本义
川，贯川通流水也。——《说文》。按，象水直达之形。
水之出于他水，沟流于大水及海者，命曰川水。——《管子·度地》
有川衡。——《周礼·地官》
利涉大川。——《易·需》
百川沸腾。——《诗·小雅·十月之交》
如川之方至。——《诗·小雅·天保》
川壅为泽。——《左传·宣公十二年》
晴川历历汉阳树，芳草萋萋鹦鹉洲。——崔颢《黄鹤楼》
(3) 又如：川源(河川的源头)；顺尊(取自河川的祭品)；川游(游泳渡河)；川口(河口)；川水(江河之水)；川防(河堤)；川谷(河谷)；川坻(河岸)；川岗(河畔的山岗)
(4) 平地；平野
敕勒川，阴山下。——北朝乐府《敕勒川》
(5) 又如：平川；米粮川；川境(地域)；川地(平旷的地带)
(6) 四川省的简称 。如：川盐；川墨；川货；川蜀(四川省)
(7) 旅途 。如：川费(旅费)；川程(旅途)
形容词
把食物放到沸水里稍微一煮。通“氽” 。如：川丸子
英文翻译
方言集汇
◎ 客家话：[客英字典] chon1 [海陆丰腔] chon1 [梅县腔] chon1 [东莞腔] con1 [客语拼音字汇] con1 [沙头角腔] con1 [台湾四县腔] con1 [宝安腔] con1 [陆丰腔] chon1
宋本广韵
| 小韻 | 反切 | 聲母 | 韻母 | 聲調 | 平水韻 | 等呼 | 韻攝 | 韻部 | 国际音标 | 罗马字 |
| 穿 | 昌緣 | 昌 | 仙A合 | 平聲 | 先 | 合口三等 | 山 | 仙A | tɕʰĭwɛn | chjyen／tcven |
详细解释
名词
(1) (形声。采声。上古时期，菜只指蔬菜，不包括肉类、蛋类，到了中古以后，菜就包括内类、蛋 类及其熟食在内了。本义：蔬菜)
(2) 同本义
菜，草之可食者。——《说文》
皮弁祭菜。——《礼记·学记》。注：“芹藻之属。”
习舞释菜。——《礼记·月令》
乃奠菜。——《仪礼·士昏礼》
古禹十年水， 汤七年旱，而天下无菜色者。——《荀子·富国》
孙叔敖相 楚，栈车牝马，粝饼菜羹。——《韩非子·外储说左下》
(3) 又如：种菜；干菜(晒干的蔬菜)；菜食(以食菜为主)
(4) 泛指一切菜肴 。如：菜馔(菜肴)
(5) 专指油菜 。如：菜子(专指可以榨油的油菜籽)；菜子油(即菜油)；菜花(油菜的花)
(6) 按特殊风味制作的食品
饭菜精洁，醢酱调美。——《北史·胡叟传》
(7) 又如：中国菜；素菜；川菜；广东菜；荤菜
英文翻译
方言集汇
◎ 客家话：[海陆丰腔] coi5 [陆丰腔] coi5 [沙头角腔] coi5 [宝安腔] coi5 [台湾四县腔] coi5 [客语拼音字汇] coi4 [梅县腔] coi5 [客英字典] coi5 [东莞腔] coi5
◎ 潮州话：cai3
宋本广韵
| 小韻 | 反切 | 聲母 | 韻母 | 聲調 | 平水韻 | 等呼 | 韻部 | 韻攝 | 罗马字 | 国际音标 |
| 菜 | 倉代 | 清 | 咍 | 去聲 | 隊 | 開口一等 | 咍 | 蟹 | chaih／coy | tsʰɒi |