乾菜

动词

(俗作乹。形声。从乙，倝声( gàn)。乙，象植物屈曲生长的样子。本义：上出) 同本义

乾，上出也。——《说文》。段注：此乾字之本义也。自有文字以后，乃用为卦名，而 孔子释之曰健也。健之义生于上出，上出为乾，下注则为湿，故乾与湿相对，俗别其音，古无是也。”

名词

(1) 八卦的首卦；天

达于上者谓之乾。凡上达者莫若气，天为积气，故乾为天。——朱骏声《说文通训定声》

乾，天也。——《易·说卦传》

乾，阳物也。——《易·系辞传》

乾刚坤柔。——《易·杂卦传》

乾为天、为圜、为君、为父、为玉、为金、为寒、为冰、为大赤、为良马、为老马、为瘠马、为驳马、为木果。——《易·说卦》

(2) 又如：乾方(天方)；乾元(天)；乾施(上天的施予)；乾首(天的高处)；乾刚(天道刚健)；乾象(天象)；乾启(上天的启示)；乾钧(天钧，北极之地，泛指北方)；乾道(天道)

(3) 指君主 。如：乾化(帝王的教化)；乾心(帝心)；乾居(帝王)；乾符(帝王受命于天的吉祥征兆)

(4) 太阳 。如：乾晖(阳光)；乾曜(太阳)

(5) 代表西北方 。如：乾冈(西北方位的山冈)；乾风(西北风)；乾雷(西北方的响雷)

(6) 代表男性 。如：旧时婚姻中称男方为“乾造”，男家为“乾宅”

(7) 姓

(8) 另见 gān

名词

(1) (形声。采声。上古时期，菜只指蔬菜，不包括肉类、蛋类，到了中古以后，菜就包括内类、蛋 类及其熟食在内了。本义：蔬菜)

(2) 同本义

菜，草之可食者。——《说文》

皮弁祭菜。——《礼记·学记》。注：“芹藻之属。”

习舞释菜。——《礼记·月令》

乃奠菜。——《仪礼·士昏礼》

古禹十年水， 汤七年旱，而天下无菜色者。——《荀子·富国》

孙叔敖相 楚，栈车牝马，粝饼菜羹。——《韩非子·外储说左下》

(3) 又如：种菜；干菜(晒干的蔬菜)；菜食(以食菜为主)

(4) 泛指一切菜肴 。如：菜馔(菜肴)

(5) 专指油菜 。如：菜子(专指可以榨油的油菜籽)；菜子油(即菜油)；菜花(油菜的花)

(6) 按特殊风味制作的食品

饭菜精洁，醢酱调美。——《北史·胡叟传》

(7) 又如：中国菜；素菜；川菜；广东菜；荤菜