芥末

jiè mo [jie mo]
注音 ㄐ一ㄝˋ ㄇㄛˋ
词性 名词

词语释义

芥末 jièmo

(1) 一种辛辣的黄色调味品,是芥菜种子研成的粉末

mustard

词语解释

  1. 调味品。芥子研成的粉末,味辣。

引证解释

⒈ 调味品。芥子研成的粉末,味辣。

芥末的国语词典

用芥菜子研细的粉末,味辛辣,常用作调味料。

芥末的网络释义

芥末 (调料)

  • 芥末,又称芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉,一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成;绿芥末(青芥辣)源于欧洲,用辣根(马萝卜)制造,添加色素后呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气。芥末微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独特,芥末粉润湿后有香气喷出,具有催泪性的强烈刺激性辣味,对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用,充当生鱼片的美味调料。
  • 而日本的“wasabi”其实由山葵根制成的山葵酱。由于山葵根价格昂贵,而且山葵酱保存困难,所以大部分日本料理店会用黄芥末或辣根酱来代替。
  • 芥末的翻译

    英语: mustard, wasabi
    德语: Senf (S, Ess)​
    法语: moutarde

    芥末造句

    爱情的确像一盘菜。成熟的爱情,夕阳之恋,就像一盘清淡的菜;而青春恋情,又尤其是初恋,往往如一盘百味杂陈、浓酽刺喉的热肴,像辣椒、咖喱、芥末一类的“佐料”,有时也过量掺拌。刘心武 
    我还中意捞汁素什锦这道菜,以前从没吃过,有芥末味但又不冲。
    无论是拍电影还是写小说,如果导演、作家的目的只是让人流泪并在此基础上大赚票房与稿费,我觉得他们都自轻了,因为他们将自己或者自己的作品降到了芥末的水准,而事实上他们又不像芥末那般灵验。熊培云 
    采购产品时萝种子,丁香,芥末,小豆蔻,胡芦巴,胡椒粉。
    特色推荐芥末黄瓜、鱼头煲、蟹子三文鱼海面。
    冉阿让把芥末藏在两片火腿肉之间,然后猫狼吞虎咽的把它吃了。
    从吞拿鱼大脂到鲷鱼,从乌贼到海胆,从贝柱到鳗鱼,根据不同食材而调整米饭的软硬度和饭量,以及芥末的多寡,用心体会到食材、芥末、米饭的和谐。
    芥末敷布使雷诺氏病患者增加更多的血液,该病症因循环问题而导致患者手指冰凉。
    如果你一辈子吃芥末膏的话,就好想你是个一辈子都想在电车场女售票员中挑选封面女郎的的星探一样,慢慢地,自然燃烧不起来了。殳俏 
    芥子毒气是一种粘性液体,无色无味,因早期闻起来类似芥末而得名。
    用小锅加入剩下的提纯奶油,加热后加入孜然籽和黑芥末子,当它们开始有爆裂噼啪声时一起倒入豆羹之中搅匀。
    作为咖喱的鼻祖,印度的咖喱通常会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成。
    清沫摆弄着眼前几条差不多快烤好的鱼,末了,撒了些弄碎的芥末草当做调料。
    据说芥末也能通过增加唾液和消化液的分泌来刺激食欲。
    混入新鲜的香草、大蒜、迪戎芥末、辣椒或咖喱粉,别有一番风味。
    芥末也总是能憋出你一地的心碎。飞机的坏品位 
    凉粉条儿,扒糕块儿,浇上酱油、醋、辣子、芥末、黄瓜丝、咸胡萝卜丝、蒜汁、麻酱,来一碗,“咕咚咕咚”下去,暑气顿消,甭提多舒坦了。
    像辣白菜等大部分韩国食品我都喜欢吃。但是,我不喜欢芥末的刺激的味道。
    这种芥末很辣,你的舌头会吃不消的。
    好的,这是您的火腿三明治、芥末、番茄酱和咖啡。

    汉字详情

    jiè [jie]
    部首: 301
    笔画: 7
    五笔: AWJJ
    五行:
    吉凶:
    姓名学: 多用女性
    仓颉: TOLL
    四角: 44228

    详细解释

    名词

    (1) (形声。从艸,介声。本义:蔬菜名。即“芥菜”)

    (2) 同本义

    芥,芥菜也。——《说文》

    天地之行,芥苦味也。——《春秋繁露》

    脍,春用葱,秋用芥。——《礼记·内则》

    (3) 又如:芥子(芥菜的种子。颗粒很小,可榨油或制芥末);芥孙(芥菜于霜雪中再发的嫩牙);芥尽(芥子用完。佛教用语。比喻时间之久或劫数之多);芥苔(芥菜开花新生的嫩茎)

    (4) 小草

    芥为之舟。——《庄子·逍遥游》

    似寻针芥。——《聊斋志异·促织》

    (5) 又如:芥豆(小草和豆子);芥豆大小人家(比喻小户人家);芥舟(比喻小舟);芥拾(比喻轻易地取得)

    (6) 梗塞

    恨无乖崖老,一洗芥蒂胸。——苏轼《送路都曹》

    (7) 又如:芥蒂(细小的梗塞物,比喻积在心中的怨恨或不快);介纳须弥(佛教说法:小小的芥子可包容须弥大山或整个世界。须弥:传说中的古印度山名);芥虿(芥蒂)

    (8) 通“介” 。如:芥羽(指用以角斗的鸡。斗鸡之时,把芥末播撒在鸡的羽毛上,迷蒙对方鸡的眼而取胜)

    (9) 比喻轻微纤细的事物 。如:草芥;纤芥;芥视(轻视,不看重);芥舟(小船)

    英文翻译

    mustard plant; mustard; tiny

    方言集汇

    ◎ 粤语:gaai3
    ◎ 客家话:[客英字典] gai5 [台湾四县腔] kie5 gai5 [东莞腔] gai5 [海陆丰腔] gai5 [宝安腔] gai5 [陆丰腔] gai5 [梅县腔] ke.5 giai5 gai5 [客语拼音字汇] gai4 giai4 gie4
    ◎ 潮州话:gai3

    宋本广韵

    廣韻目次:去十六怪
    小韻反切聲母韻母聲調平水韻等呼韻攝韻部国际音标罗马字
    古拜皆開去聲開口二等kɐikraih/kaey
    [mo]
    部首: 420
    笔画: 5
    五笔: GSI
    五行:
    姓名学:
    仓颉: DJ
    四角: 50900

    详细解释

    名词

    (1) (指事。金文字形。“木”上加一点,指明树木末梢所在处。本义:树梢)

    (2) 同本义

    末,木上曰末。——《说文》

    不揣其本,而齐其末。——《孟子》

    末有十日,其华照下地。——《淮南子·地形》

    末大必折。——《左传·哀公十一年》

    (3) 又如:末大(树木枝端粗大。喻部属势力强大);末大必折(树木枝端粗大,必折其干。喻下属权重,危及上级);末杪(末尾);末梢(末尾;最后)

    (4) 泛指物的末端、末尾

    元首末要。——《周书·武顺》

    风淫末疾。——《左传·昭公元年》。注:“四肢也。”

    明足以察秋毫之末。——《孟子·梁惠王上》

    譬若锥之处囊中,其末立见。——《史记·平原君虞卿列传》

    非特其末见而已。

    强弩之末。——《资治通鉴》

    左手执卷末。——明· 魏学洢《核舟记》

    (5) 又如:末大不掉(犹尾大不掉。比喻部属势力强大,难以驾驭);末岁(岁末);末冬(冬末);末秋(秋末);末春(春末)

    (6) 古代称农为本,反本为末,即工商业

    末技游食之民。——汉· 贾谊《论积贮疏》。注:(末伎。古指工商业不值得重视的技能,游食,不劳而食)

    (7) 又如:末民(古称从事工商业的人);末产(手工业、商业);末作(古代指工商业);末利(古代指工商业);末生(末业。指工商业)

    (8) 传统戏曲角色名。主要扮演中年男子

    杂剧有正末、副末之名。——焦循《剧说》

    (9) 末期;晚年

    武王末受命。——《礼记·中庸》

    申末酉初。——《广东军务记》

    崇祯末。—— 清· 方苞《左忠毅公逸事》

    (10) 又如:末尾三梢(收场,结局);物有本末,事有终始;他三月末回来;末限(最后期限);末垂(最后的时日)

    (11) 细的粉末

    丝末。——《荀子·礼论》

    (12) 又如:茶叶末;粉笔末;面色末;药末

    (13) 蓋在车轼上遮蔽风尘的帷席

    寝兕、持虎、蛟韅、丝末、弥龙,所以养威也。——《荀子·礼论》

    (14) 姓

    形容词

    (1) 卑微

    志末也。——《后汉书·象上传》

    (2) 又如:末志(卑微的志向);末臣(地位低贱之臣);末官(卑小的官);末陋(卑微鄙陋);末位(卑微的职位);末皂(卑贱的隶役);末品(卑官)

    (3) 低级

    末流。——《后汉书·班彪传》。注:“犹下流也。”

    (4) 又如:末弁(低级武官);末列(犹下位。多用作谦词);末底(最底下);末俗(末世的习俗,低下的习俗)

    (5) 微不足道

    末之卜也。——《礼记·檀弓》。注:“微也。”

    (6) 又如:末事(微不足道的小事);末行(微不足道的行为);末用(无足轻重之物);末务(小事,无关紧要的事);末务(小事,无关紧要的事)

    (7) 细,小

    浅智之所争,则末矣。——《吕氏春秋·精喻》

    (8) 又如:末务(小事,无关紧要的事);末操(小节);末派(水的支流或下游)

    (9) 肤浅

    末学肤受。——张衡《东京赋》

    (10) 又如:末学(浅薄的学者;肤浅无本之学);末议(谦称自己的议论或意见);末说(肤浅无本之说)

    (11) 非根本,次要 。如:末务(非根本的事。世俗琐事);末法(不能治本的法术)

    动词

    通“瀎”。抹拭

    三数叔鱼之恶,不为末减。——《左传·昭公十四年》

    英文翻译

    final, last, end; insignificant

    方言集汇

    ◎ 粤语:mut6
    ◎ 客家话:[梅县腔] mat8 [海陆丰腔] mat8 [客英字典] mat8 [台湾四县腔] mat8 [东莞腔] mat7 [宝安腔] mat8 [客语拼音字汇] mad6 [沙头角腔] mat8 [陆丰腔] mat8
    ◎ 潮州话:muag8(miâk) [潮州]muêg8(muêk) , bhuah8(buâh)

    宋本广韵

    廣韻目次:入十三末
    小韻反切聲母韻母聲調平水韻等呼韻攝韻部国际音标罗马字
    莫撥入聲合口一等muɑtmuat