焙粉

bèi fěn [ bei fen]
注音 ㄅㄟˋ ㄈㄣˇ

词语释义

发面用的白色粉末,是碳酸氢钠、酒石酸和淀粉的混合物。也叫发粉,有的地区叫起子。

词语解释

  1. 面食发酵用的一种粉剂。用适量碳酸氢钠、酒石酸和淀粉混合以代酵母,产生二氧化碳的白色粉末。也叫发粉、起子。

引证解释

⒈ 面食发酵用的一种粉剂。用适量碳酸氢钠、酒石酸和淀粉混合以代酵母,产生二氧化碳的白色粉末。也叫发粉、起子。

焙粉的国语词典

由碳酸氢钠(小苏打)​混合酒石酸和淀粉而成,可用来制面包等面食。

焙粉的网络释义

焙粉

  • 焙粉又称发酵粉,是用于制饼干、面包等时代替酵母的粉状化学药品混合物,其为白色的粉末,遇水混合加热即产生二氧化碳。焙粉可用于面包、糕饼、蒸馒头、米糕、油条及其它面制食品中。
  • 焙粉的翻译

    英语: baking powder
    德语: Backpulver (S)​

    焙粉造句

    一种用发酵剂制成的面包,如焙粉,在烘烤中膨胀而不需要预先发酵一段时间。
    妈妈往面粉中加了一小勺焙粉,然后开始搅拌。
    在一个大碗里,加入准备好的枣椰子,胡桃,糖,烘焙粉和面粉。
    取中号碗一个,将面粉、烘焙粉、烘焙苏打、盐、肉桂粉和肉豆蔻粉混合搅拌,静置备用。
    加入柠檬汁、柠檬皮碎屑、胡萝卜屑、杏仁碎粒、面粉、烘焙粉和盐,充分混合为蛋糕料。
    它由小麦、大麦或麦片制成,通常用烘焙粉作发酵剂用。

    汉字详情

    bèi [bei]
    部首: 414
    笔画: 12
    五笔: OUKG
    五行:
    吉凶:
    姓名学: 多用男性
    仓颉: FYTR
    四角: 90861

    详细解释

    动词

    (1) 微火烘烤

    夜火焙茶香。——白居易《题施山人野居》

    (2) 又如:焙炙(烘烤);焙火(焙烘的火力);焙茶(烘制茶叶);焙烘(烘烤)

    英文翻译

    dry over slow fire; bake; roast

    方言集汇

    ◎ 粤语:bui6
    ◎ 客家话:[海陆丰腔] poi6 [宝安腔] poi3 [台湾四县腔] poi5 [客语拼音字汇] poi4 [东莞腔] poi3 [客英字典] poi5

    宋本广韵

    廣韻目次:去十八隊
    小韻反切聲母韻母聲調平水韻等呼韻攝韻部国际音标罗马字
    蒲昧去聲合口一等bʰuɒibuaih/buoy
    fěn [fen]
    部首: 610
    笔画: 10
    五笔: OWVN
    五行:
    吉凶:
    姓名学:
    仓颉: FDCSH
    四角: 98927

    详细解释

    名词

    (1) (会意。从米,从分,分亦声。本义:米细末。亦指谷类、豆类作物子实的细末)

    (2) 同本义

    粉,傅面者也。——《说文》

    藻火粉米。——《书·益稷》。郑注:“粉米,白米也。”

    石崇厕常有十余婢侍列,皆丽服藻饰,置甲煎粉、沉香汁之属,无不毕备。——《世说新语·汰侈》

    (3) 妆饰用的白色粉末,亦有染成红色者

    何平叔美姿仪,面至白, 魏明帝疑其傅粉。——《世说新语·容止》

    (4) 又如:脂粉;粉面(傅粉的脸)

    (5) 泛指细末状物质 。如:粉沸(粉末飞扬腾涌);粉节(带有白粉的竹节。亦借指竹)

    (6) 用米、豆类或马铃薯等淀粉制成的食品,特指粉条或粉丝

    他一时慌了,弯下腰去抓那粉汤。——《儒林外史》

    (7) 又如:米粉;炒粉;凉粉;粉汤(粉丝汤);粉团(食品名。用糯米制成,外裹芝麻,置油中炸熟,犹今之麻团)

    (8) 绘画用的颜料 。如:粉墨(绘画用的白粉与黑墨。泛指绘画颜料);粉绘(粉缋。彩色的图画)

    动词

    (1) 研成粉末;粉碎

    粉,分也。研米使分散也。——《释名》

    (2) 又如:粉零麻碎(极言粉碎);粉骨捐躯(谓粉碎骨,献出生命)

    (3) 涂饰;粉饰 。如:粉拂(粉扑。敷粉时用以蘸粉拍脸);粉堞(用白垩涂刷的女墙)

    (4) 奖饰,称誉 。如:粉饰

    形容词

    (1) 白色的;带白色的;粉红色的

    粉粳五十斛。——《红楼梦》

    (2) 又如:粉粳(呈粉红色的粳米);粉巾(白色汗巾);粉白(形容女子面容白皙、姣好;亦形容洁白);粉色(白色;亦指粉红色。常用以形容有关艳情的事件)

    英文翻译

    powder, face powder; plaster

    方言集汇

    ◎ 粤语:fan2
    ◎ 客家话:[海陆丰腔] fun3 [客英字典] fun3 [台湾四县腔] fun3 [宝安腔] fun3 [沙头角腔] fun3 [梅县腔] fun3 [东莞腔] fun3 [陆丰腔] fun3 [客语拼音字汇] fun3

    宋本广韵

    廣韻目次:上十八吻
    小韻反切聲母韻母聲調平水韻等呼韻攝韻部国际音标罗马字
    方吻上聲合口三等pĭuənpyonx/piuun